凉拌南瓜叶令人开胃

正值酷暑,开胃又杀菌的凉拌菜无疑令不少羊城食客惊喜据闻北方的凉拌菜能让人体验到透心凉意,是否如此奇妙呢?

实习生邓杰彩梁颖欢

不少来自北方的食客认为该店菜式很合口味,但一些南方食客则表示蒜味太淡并不习惯

信息时报记者 邝凝丹

另外,该店还推出了蒜香皮冻这一小吃它主要是用鸡蛋、猪皮作为原料,皮冻的外观类似果冻,而蛋黄丝和猪皮块则是镶嵌在透明的皮冻中,加上酱油、蒜蓉、醋调味,果然有种冰滑的感觉

特别的是,该店在当夏主打时令菜——蒜香龙须菜,这实际上是南瓜的叶子,色泽鲜美,辅以白芝麻和蒜蓉,味微辣很多食客都会点上一份蒜香龙须菜,再配上清淡的小米粥,不失为一道开胃又杀海里龙须菜菌的菜式

位于农林下路的老班长餐厅就主打正宗北方凉拌菜,可谓“老字号”北方味道小吃店,一个中午就有多达500名左右的食客过来消费该餐厅主打灌汤包、素和荤两种凉拌菜以及小米粥,其中,浓香猪肉灌汤包是该餐厅的招牌小吃,而老汤猪肚、凉拌菜式多达二十多道价格仅为一元的小米粥,温度适中,淡淡的小米清香扑鼻而来,正适合“清肠胃”而浓香猪肉灌汤包的皮则十分爽滑,小记咬一口,肉馅细腻,汤味浓香而清鲜,汤味久久萦绕于口中,一去腻感

凉拌南瓜叶令人开胃信息时报记者 郑启文 实习生 邓杰彩摄

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