血尿酸高的人应该常吃这3类食物

高尿酸血症可以发展为痛风。痛风与高尿酸血症与痛风患者为防止病情恶化和减轻症状，一定要少吃嘌呤含量高的食物，应重视选择嘌呤含量低的食物吃。

嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤。畜禽肉类与鱼虾类都含有较多的嘌呤，动物内脏、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、贻贝，还有肉汁、肉汤、鸡汤等嘌呤含量尤高，因此，病人就应该拒吃和慎吃。其他的畜禽肉类与鱼虾类食物亦当少吃。然而，这些动物性食品却是优质蛋白质的主要来源，人缺少优质蛋白质不行。那么，哪些食物既不含嘌呤或含量很少而又富含优质蛋白质呢？

告诉各位：是以下3类食物。

高尿酸血症与痛风患者在日常的膳食中是离不开这3种食物的，最好每天都有安排。

1.大豆制品

大豆的嘌呤含量较高，但加工成豆腐、豆腐干等豆制品，所含嘌呤的大部分能在加工过程中融在水中流失。日本学者的研究发现，吃豆制品对人的血尿酸水平影响不大。豆制品富含优质蛋白质，可以弥补限制红肉摄入带来的优质蛋白质摄入减少之不足，还富含矿物质钙。因此，豆腐、豆腐干等豆制品并非痛风患者的禁忌，它们还可降低冠心病的发病风险。高尿酸血症与痛风病人每天都该适量吃些豆制品。

牛奶被称作最接近完美的人类食物。美国一项为期12年的研究发现，每天喝两杯以上（即-毫升）的鲜牛奶，痛风的发病率可以降低50%，所以，认为人应天天喝奶，特别是多吃些低脂奶和低脂奶酪，更有利于降低血尿酸水平。牛奶富含优质蛋白质，营养成分很全面，还容易被人体吸收，对于普遍缺钙的中国人，又兼能补钙。因此，建议痛风病人每天喝-毫升低脂奶或脱脂奶，有乳糖不耐症的人可喝酸奶。

3．禽蛋

鸡蛋与牛奶一样是营养价值很高的食物，富含多种营养素。鸡蛋只是1个或2个细胞，几乎不含嘌呤。高尿酸败血症与痛风患者最好每天保证吃1-2枚鸡蛋，或用鹌鹑蛋、鸭蛋等其他蛋类代替鸡蛋。

附录:常见食物的嘌呤含量

嘌呤是所有食物都含有的一种物质，是细胞核中核酸的组成部分。通常，根据食物中嘌呤的含量多少将食物分为4大类，以下是笔者依据中国营养学会编制的“食物成份表”并参考日本的有关资料，列出的部分食物的嘌呤含量，供高尿酸血症与痛风病人在安排膳食时参考。

第一类、每百克食物中含极大量嘌呤(-mg／g)：

动物内脏（肝脏、肾脏、胰脏、心脏、脑等）、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、酵母、香菇

第二类、每百克食物中含大量嘌呤(75-mg／g)：

猪肉、鸭肉、羊腿肉、牛肉、火腿、薰肉、鸽肉、鹿肉、兔肉、鹌鹑肉、扇贝肉、鳕鱼、鲑鱼、鲤鱼、比目鱼、龙须菜、扁豆、蘑菇、鲜豌豆、菠菜。

第三类、每百克食物中含中等量嘌呤(75毫克／g)：

鸡肉、羊肉、牡蛎肉、鳝鱼、金枪鱼、鲱鱼、螃蟹、龙虾、麦片、花生、青豆、干豆、豆类、粗粮、麦麸、芦笋、青豆、芦笋、芸豆。

第四类含嘌呤很少或所含嘌呤微不足道的食物：

各类水果和蔬菜（菠菜、芸豆等含嘌呤高者除外）、大米、小麦、小米、精制面粉、茶、咖啡、果汁、蛋糕、饼干、精白面包、巧克力、果酱、植物油、动物油、海参、核桃、杏仁、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干、奶类（牛奶、羊奶等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋与鹌鹑蛋等）。

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