东家壁堂且行且珍硒
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硒是人体必须的微量元素，对许多组织及器官的生理功能起着重要的作用。它具有增强免疫力，延缓衰老，排毒解毒及预防癌症，控制癌症的转移，并能提高化疗药物的疗效，缓解化疗药物的副作用。人体缺硒后，儿童会引起抵抗力下降，对于成人则会加速衰老，男性会生育能力下降，老人易患糖尿病，心脑血管疾病，肝病，白内障等疾病。所以，日常补硒很重要，食物补硒就是很好的方法。动物性食物中含硒较植物性食物为高且吸收较好，如各种海产品，动物红肉及肝脏等，动物性食物中蛋类含硒量要多于肉类，如每一百克食品中，鹅蛋约含硒33.6微克，鸭蛋约含30.7微克，鸡蛋约含23.3微克，而猪肉约含硒10.6微克。植物性食物中含硒较丰富的食物为芝麻、大蒜，蘑菇，麦芽和中药材黄芪。若食补仍不能满足补硒的需要，可适当搭配服用补硒产品，如酵母硒，麦芽硒，海藻硒等，其中麦芽硒安全性较好，吸收率高，营养性也较高，更适合选用。普通人缺少硒，身体患上肿瘤的概率大大的增加。在和肿瘤的对抗中，硒具有不可撼动的重要地位。随着研究当然深入，现在已经发现硒可以防癌抗癌，减轻癌症患者的痛苦，延长他们的生命。由于硒在防癌作用中存在强大的作用，台湾正义出版社将硒冠以“抗癌之王”的称号。
年，中国营养学会在发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》把原先普通人每日摄取摄硒的最低量50ug，提高到了每日摄入最低量硒60ug。
体内缺硒是发生克山病与大骨节病，大骨节病是一种地方性，多发性，变形性骨关节病，好发与青少年，严重的影响骨骼的发育。对于中国而言，在许多地方都是缺硒地区，由以东北地区最为严重。
唯一的无癌国家以前看过一个报道，介绍一个位于太平洋地区的国家，——斐济，是全球唯一的无癌国家，这个国家面积为1.万平方公里，含个岛屿，通过研究发现，斐济的无癌症与当地人人都吃杏的饮食习惯有密切的联系。斐济产杏，大大小小的岛屿上长满了杏树，人们常食杏肉与杏仁。杏仁中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物营养元素和大量的维生素A、维生素E、维生素C等营养物质。
正是由于杏仁中富含的硒元素成为这里没有一个癌症患者的关键。研究发现，微量元素硒对肝癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、肺癌等多种肿瘤具有显著的预防和治疗作用，而肿瘤的发生、发展均与硒的摄入不足有关，故重视及时补硒对肿瘤的预防和治疗有着重要帮助。
硒的防癌机理肿瘤的成长依赖于机体对其的营养供给，硒可促进机体快速产生“抗肿瘤新生血管生成的抑制因子”，从而抑制肿瘤新生血管网的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。由于肿瘤得不到营养来源，会逐渐“枯萎、消亡”；同时由于切断了肿瘤的代谢渠道，废物不能排出，肿瘤将逐渐变性坏死，其机制可形象地比喻为“断敌粮草”和“釜底抽薪”。
因此，硒的防癌作用已经死医学界的共识，硒也因此被人们称为“抗癌之王”。
如何补赛硒”食补：可多吃富含硒的食物，包括我们以前问答中出现过的抗癌之王“龙须菜”，其他如海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。其他如动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。
药补：如果特殊情况或者患病的吸收功能欠缺，可进行药补，如服用如硒维康口嚼片等含硒量高吸收率高的保健食品来进行补充。
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