菜鲫鱼汤发菜鲫鱼汤
发菜又名江蓠,竹筒菜,粉菜,龙须菜,头发菜,发藻,大发丝,地毛,地耳筋,毛菜,仙菜,净池毛等.但事实上,发菜并不是菜,而是菌。为一种名贵的干菜,也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。发菜性味甘、寒,具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿等作用。经常食用发菜,对高血压病、佝偻病、贫血、营养不良、慢性气管炎、妇女月经不调及癌瘤瘿肿等症,均有一定疗效,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。
最大特点是不含脂肪,因此,被称为山珍“瘦物”,有较好的轻身减肥作用,特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。发菜除有利于减肥健美外,还是一种美容佳品,它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。
食材
- 主料
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猪展肉
258g -
鲫鱼
272g -
发菜
10g -
紫菜
10g - 辅料
-
鸡粉
适量
- 步骤
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1.食材:猪展肉。
2.食材:鲫鱼。
3.食材:南澳紫菜。
4.食材:发菜。
5.将发菜用清水浸泡10分钟,将水倒掉。
6.汤锅中放入适量的香葱和粟米油,盖锅盖,大火煮滚。
7.放入发菜。
8.盖锅盖,煮五分钟。
9.捞起冷后,沥干。
10.将猪展肉放入汤锅中,加入适量的清水。
11.盖锅盖,大火煮滚。
12.将水倒掉,洗净猪展肉和汤锅。
13.重新加入适量的清水。
14.大火煮滚。
15.煲30分钟。
16.烧热锅,下适量的粟米油,放下洗净的鲫鱼。
17.煎至双面黄色。
18.倒入猪展肉汤汁。
19.盖锅盖,大火煮滚。
20.煮15分钟。
21.倒入电炖锅中。
22.盖锅盖,通电,大火煲。
23.煲1.5小时,放入紫菜和发菜。
24.加入适量的鸡粉,盖锅盖,再煲30分钟。
25.即可断电。
26.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
- 小贴士
- 发菜性寒,平素脾胃虚寒,大便溏薄之人忌食。
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