椒芦笋青椒芦笋

芦笋,又名露笋.龙须菜.它并非芦维苇的嫩芽,而是因其状去春笋而得名.它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化.在西方,芦笋被益为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均称为它是健康食品和全面的抗癌食品。
山东省医学科学院药物研究所通过实验证明：芦笋提取物对癌细胞具有抑制拓扑异构酶的活性，促使癌细胞DNA双链断裂的作用，但由于明显的剂量效应相关性，对于拓扑异构酶深度较低的人体正常细胞不发生作用，这就使芦笋抗癌具有了人们最希望的选择性，既可以直接抑制杀灭癌细胞，对正常细胞又没有毒副作用。 

食材

• 主料

• 芦笋

  250g
•  
• 辅料

• 青椒

  2g

• 姜

  5g

• 葱

  5g

• 蒜

  2g

• 盐

  5g

• 色拉油

  15g

步骤

1.准备芦笋。

2.把芦笋的老根去皮洗净切片待用。

3.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。

5.然后放入芦笋翻炒。

6.当芦笋炒变色时，加入盐翻匀。

7.再加入蒜片翻炒1分钟。

8.芦笋炒至9成熟时放入青椒翻炒均匀。

9.青椒略变色即可出锅。

小贴士

注意此菜不需炒得过老。 

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