该不该吃反季节蔬菜
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“该不该吃反季节蔬菜？反季节的蔬菜应该如何吃呢？”最近，媒体陆续刊出《反季节蔬菜有什么不好》、《吃反季节蔬菜好不好？专家：最好吃当季当地菜》等文章，有研究者指出反季节水果和蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……
一时间，反季节蔬菜成了注重养生的国人攻击的靶子，养生专家、营养专家纷纷唱衰反季节蔬菜。
反季节蔬菜，该不该吃？成为一个热门话题。
时令蔬菜春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。早在西汉年间，中国人就利用温室来种植反季节蔬菜了。可见，我国古代，既有反季节种植的实践，也早就有人提倡顺着时令而非逆时令饮食的主张。现代种植反季节蔬菜的温室大棚栽培技术起源于国外，在我国，上世纪50年代就引进了这种技术，90年代，城市人口对蔬菜的需求量大增，迅速发展起来。专家给出以下几种观点：焦点一：反季节蔬菜是否违反自然规律？是否有害健康？观点一：会影响人为破坏植物的生长规律，让它增加产量，对植物本身是一种伤害，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。人吃了不健康的东西，就会造成人体自身的健康问题；反季节蔬菜由于生长期短，经催熟等处理，本身口感会变差，比如现在市场上卖的大棚西红柿，皮就特别厚，咬下去感觉是生的，还没有熟。观点二：不会影响植物本来要结果实、种子，并且把种子传播出去。而人类则不让它们传播种子，并且把果实拼命增肥。但这种改变并没有显著改变植物的化学组成，也没有促使他们产生有毒物质。植物栽培使用的营养液和土壤在本质上不存在区别，都是提供矿质元素。至于营养液中的植物生长调节剂的作用，就是促进开花，或者花发育。反季节蔬菜的成分跟大田里出产的表亲确实有差异。但是，风味变差，营养变少，不代表反季节蔬果就是有害的。焦点二：大棚蔬菜的种植会不会受到更严重的污染？观点一：会污染对于大棚蔬菜的担忧来自整个生产过程，塑料大棚在阳光照射下，本身就容易产生有害的气体；塑料大棚内不通风，空气没有外面新鲜；没有雨水冲刷，空气流通不够好，使用的农药、产生的有毒气体，甚至包括种植人员在里面吸烟造成的污染都被大棚里的植物完全吸收了。也更容易出现病虫害，就会用更多的农药，因此，蔬菜水果也会含有更多的农药残留。观点二：不会污染现在的温室大棚主要是塑料，主要成分是聚氯乙烯，聚氯乙烯在阳光下会分解产生氯化氢，根据国家规定，化工厂车间等工作环境，空气中的氯化氢含量低于15mg/m3就是安全的，塑料大棚的氯化氢含量连这个标准含量的一半都达不到。况且，氯化氢很容易溶于水，并是我们胃液的主要成分，因此即使含有这种成分，只要不超标，也不会对人体产生危害。关于农药，只要用量合理适当，就不会出问题。焦点三：人工激素的使用会不会污染蔬菜？观点一：会污染激素的大量使用造成了植物形状的变异。此前报纸上也报道的“乙烯利催熟香蕉致性早熟”、“膨大剂让西瓜变炸弹”等事件。观点二：不会污染在大田中，授粉工作由蜜蜂等昆虫完成。而在大棚中，就找不到这样的劳动力了。这时，就需要种植者扮演蜜蜂的角色，对所有的花朵进行人工授粉。所以，科研人员开发出促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂，也被称为植物激素。植物生长调节剂除了替代授粉过程，还能保证一根藤上结出尽可能多的果实。目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的。不同的观点，我们到底该认同哪一个呢？中国植物营养与肥料学会常务理事兼秘书长、中国土壤学会理事杨少海教授植物营养学的角度给出了他的解读：“达标的反季节蔬菜是健康的，但栽培过程有风险。”关于“反季节蔬菜违反自然规律”的说法，并不准确。例如，我们的地球，南北半球的气候正好是相反的，但是很多植物，比如苹果，在南北半球都能种植，南半球的苹果移植到北半球，季节是相反了，但它照样能适应北半球的环境。只要你能为植物提供适合它生长的环境，它就能健康生长。为什么反季节水果蔬菜口感没有应季的水果蔬菜那么好，就拿现在超市里卖的香蕉来说，个头很大，表面很光滑，没有一点斑点，卖相很好，但是这样的香蕉往往比较硬，不香，也不甜，这是因为反季节栽培的香蕉，达不到应季香蕉的生长条件，气温、水分都不能满足，而又人为地进行干预，使得它本身营养的积累跟不上生长的速度，因此个头大，不好吃。但是，不好吃并不是说它就会对人体健康产生损害。至于植物生长调节剂，也就是所谓的植物激素，对人体并没有伤害，因为人类身上没有相应的受体，植物激素对人体起不了作用。我们吃了几十年的反季节蔬菜，还没有发现因此而致病的案例；以色列人也是吃大棚蔬菜，同样也很健康。化肥农药的不合理使用，才是造成很多食品安全问题的真正原因，我们要反思的是对技术的滥用，而不是技术本身。日本对蔬菜安全十分重视。政府要求菜农必须保留详细的生产记录。这种生产记录被称为“蔬菜履历”。履历必须记载生产的每一个过程，明确标出化肥、农药的种类和使用量，记录收获、包装、运送和储藏中对蔬菜营养价值产生的不良影响。上市的时候，商家必须标明蔬菜的产地。各级地方部门都设有蔬菜残留农药检验所，定期公布检查结果。一旦发现问题，立刻回收，并对生产者按照规定进行处罚和指导。所以还是要具体问题具体分析，对待反季节蔬菜，我们要反思的是对技术的滥用，而不是技术本身。朗斐，是一种生活方式！品牌是对消费者的承诺！朗斐坚守原瓶进口的纯正品质并率先在国内提出进口葡萄酒的品牌战略法国朗斐中国团队的信念：帮助经销商成功！朗斐白癜风如何确诊治疗好北京治疗白癜风费用要多少钱转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxczf/4827.html
