九寨沟山林食材核桃花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。

是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，放置通风太阳处晒干，作为脱水野菜。

表面呈淡棕色或深黑色，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。核桃花富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目．定喘润肠之功能，并可用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人们的膳食佳品。

食用方法:

凉拌

干核桃花用清水泡几分钟，换一两次水洗去浮尘；加水煮开，煮开后保持沸腾15至20分钟；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗几次后，将水捏干；在等待煮的过程中，准备凉拌调料，调料有：大葱，姜，蒜，红辣椒，花椒，大葱切成长丝，姜切成片状，红辣椒切成小块状，蒜剁成蒜泥，用热锅烧油，油烧熟后，往蒜，姜，花椒和干红辣椒上泼上去，滋拉地响几声，然后再放入盐，味精，酱油，醋等调料，在放入大葱，拌匀后即可食用，味道可根据各自口味凉拌。

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