芒种将至,建议中老年多吃8种应季菜清热健
口蘑牛肉汤
食材准备：牛肉、口蘑、姜丝、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再加入适量的开水继续煮开。
3.接着转中小火炖煮一分钟，把口蘑煮熟，然后加入腌制好的煮一分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，撒入一把香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。
上汤龙须菜
食材准备：龙须菜、皮蛋、海米、五花肉、枸杞子、姜蒜末。
做法流程：
1.清洗干净龙须菜，然后把皮蛋和五花肉切好，再准备姜蒜末和海米等配菜。
2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉的多余油脂，接着加入皮蛋一起煎香，然后倒入姜蒜末和海米一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的开水一起煮开，然后加入龙须菜一起煮三分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，接着撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。
凉拌西瓜皮
食材西瓜皮，红椒，大蒜，盐，酱油，白砂糖，香油
做法1、西瓜皮片成薄片，加盐拌匀，腌到变软。
2、切大蒜末和红椒丝，瓜皮腌好，凉白开水冲一下。 3、加蒜末，红椒丝，盐，酱油，白糖。
4、淋香油，拌匀就可以吃了
凉拌酸辣蕨粉
干蕨粉一把
羊角青辣椒1把，香菜1棵，小米辣2个，小葱1棵，大蒜6瓣
醋20克，生抽30克，蚝油10克，盐2克，白糖少许，辣椒油适量
先把材料都备齐了啊！
2.把干蕨粉放到凉水锅里，用大火煮开后，再转成小火继续煮5分钟。煮完关火，让蕨粉在汤里泡着，直到它变得柔软，没有硬硬的部分。
3.咱们把蕨粉拿到水龙头下，用凉水给它洗两遍就行啦。
4.切圈、切末；
5.和混合均匀，量适当多一些；
6.把蕨粉里的水分沥干，然后和料汁拌在一起就可以了。
丝瓜豆腐虾仁汤
准备食材:丝瓜，嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。丝瓜去皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后放入适量热水煮开。
4、接着放入嫩豆腐和丝瓜煮熟，最后放入鸡蛋，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
绿豆芽炒鸡蛋
准备食材：绿豆芽，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，定型后炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入绿豆芽翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后放入豆瓣酱，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
凉拌海鲜菇
食材：海鲜菇、小米椒、香菜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、醋、香油
做法：
1、将海鲜菇的根部切去，然后放入沸水中煮3分钟，水中可加入少许盐和油，以增加底味和保持色泽。煮熟后，捞出海鲜菇，过一遍凉水，然后用手攥干多余的水分。
2、将小米椒切成圈状，香菜切成小段，蒜切成末，备用。
3、将处理好的海鲜菇放入碗中，加入蒜末、香菜、小米椒，然后调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、醋和香油，用手抓匀，使调味料均匀地裹上海鲜菇。
4、待海鲜菇充分吸收了调味料的味道后，即可装入盘中，一道美味的
娃娃菜炒牛肉丸
食材准备：牛肉丸、娃娃菜、蒜末、小米辣、线椒。
做法流程：
1.牛肉丸切成薄片备用，接着清洗干净娃娃菜，然后把蒜末、小米辣和线椒备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉丸一起煸炒，再淋入少许的清水一起焖煮至牛肉丸断生。
3.接着倒入娃娃菜一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒均匀。
4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开饭。
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