实操宝典你想要的生鲜产品保鲜技巧全在这里

生鲜商品卖的就是“鲜”。但是随着天气越发炎热，瓜果蔬菜、熟食水产、鲜蛋之类的产品该如何保鲜呢？今天小编就分门别类地为大家讲解超市生鲜产品保鲜技巧。

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水产品鲜度管理方法

1.敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。

供应商每天送来的水产品经运输过程，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完后，应立即将水产品运回鱼岛敷上冰。碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2，要有序，给人一种鱼在微动的感觉，突出鱼的新鲜感。

随时

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