时鲜野菜扎堆上市,开远吃货们有口福了
春风吹，万物醒，正月十五还没到，开远吃货们的口福就来了。近日，开远多个农贸市场不少时鲜野菜扎堆上市，虽然鲜花类只有棠梨花、核桃花上市，但蒲公英、灰灰菜、臭菜、荠菜等各种春菜品种齐全，吃货们的福音到了……
下面是来自昨晚吃到棠梨花的小编喜滋滋推荐~
野
YECAI
菜
蒲公英
参考价格：1.5元/公两
功效：清热解毒，消肿和利尿。
食用：可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。
灰灰菜
参考价格：1.4元/公两
功效：防止消化道寄生虫，消除口臭。
食用：可凉拌可素炒，也可与香肠热炒，炒之前需焯水。
走访：农贸市场已开始卖，大量上市要到3月下旬至4月上旬。
荠菜
参考价格：1.5元/公两
功效：民间有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。
食用：焯水后可炒鸡蛋、清炒、煮汤、包饺子。
走访：农贸市场很多摊位都在卖。
臭菜
参考价格：6元/把
功效：开胃助消化，增进食欲。
食用：傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
走访：经常去临江农贸市场的梁爷爷说，“才过完年就看见野菜上市，肯定要尝个鲜！”一边说着，梁爷爷一边拿起一把折耳根芽细细打量，“每年也就是这个季节可以吃到，更想挑一些野菜啥的给家人尝尝。”
野
YEHUA
花
棠梨花
参考价格：2.5元/公两
食用：食用前需焯水并多次用清水漂洗，炒食前要把花梗去掉，一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重，炒时要多放油。
走访：“现在野花就只有棠梨花、核桃花上市，我家的都是从村子里散买收上来的，金雀花、苦刺花等可能还要等上一段时间。”景山农贸市场的菜商李小姐告诉记者，“这些野菜野花还挺受欢迎的，就棠梨花而言，一天得卖20多公斤”。
核桃花
参考价格：2.5元/公两
功效：促进造血功能，降低血脂和胆固醇。
食用：焯水并多次清洗后，可与干辣椒或腊肉同炒。
说明：核桃花即核桃花柱，又称核桃纽、长寿菜、龙须菜。
海菜花
参考价格：5元/公两
功效：明目养肝，止咳化痰。
食用：腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，成品称为龙凤呈祥汤。
走访：不少农贸市场内已有少数摊位开始售卖海菜花。
新蔬菜
随着春暖花开，市场上也出现了很多春季上市蔬菜品种，小编为大家梳理了价格，仅供参考：
白参1元/公两
甜菜0.5元/公两
冰菜1~3.3元/公两
牛皮菜2.5元/把
折耳根1.5元/公两
金菜花0.8元/公两
白地芦笋15元/把
折耳根芽2元/公两
温馨提示
不熟悉的野菜野花不要采，也不要买哦~还要注意，野菜加工时不要混在一起，应先在沸水或热油中充分加热，如黄花菜、苦刺花等则需浸泡、漂烫至无苦涩味后再烹饪。
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