细心养谷雨时节美食

谷雨,谷雨节气:　公历每年4月19-1日视太阳到达黄经30度时为谷雨，是春季最后一个节气。谷雨之后气温回升加快，寒潮天气结束，雨水明显增多，甘谷类作物的生长发育起到很大的作用，古人有“雨生百谷，的说法，故名谷雨。

以下是给大家推荐三道谷雨时节的时令菜：

龙须菜

谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味极佳。新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。

香椿拌豆腐

香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。早春三月，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比。

一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略盐渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐中（豆腐可先用沸水悼一掉），加细盐、搪、味精、香油拌之，一绿一白，色艳而味极清美。

燕来笋

又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。燕来笋入撰，是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。

人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外，也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。

都为三月时令菜看。

长

按

关

注

解锁慢节奏的情调生活

胡桃榭

在忙碌中保持一颗精致的心

做最好的自己

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。