海葡萄种在海里的葡萄，零售价250元公
葡萄大家都吃过，
但是，
这种长在海里，
晶莹剔透的迷你葡萄
您吃过吗？
这种葡萄我们都形象地称之为“海葡萄”
海葡萄长得又细又长，颗粒很小
海葡萄并不是生长在海边的葡萄也不是生长在海南省或者上海市的葡萄。它是一种蔓生海藻，生物学名字叫做长茎葡萄厥藻。它最高可达8米，但大部分标本都只有2米多少许。外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子”。
目前全世界长茎葡萄蕨藻产量最大地区为日本冲绳，在日本年销售量已超过吨，日本的优等品长茎葡萄蕨藻市场价约美元/千克。
青岛海葡萄有机绿藻研发养殖有限公司创始人王欣
成功的实现了海葡萄人工养殖
年日本留学归来的王欣
创办了花园日本料理店及城市漫步商务宾馆
借着语言的优势和平和的性格
小生意也算红火
年奥运会在青岛帆船中心
无意的一次结缘让她和海葡萄有了第一次美丽的邂逅
青岛海葡萄养殖基地
从对于这个产品一无所知
到年用了五年的时间
成功实现了海葡萄规模化人工养殖技术
到现在已经可以年产吨海葡萄
目前市场价可达-元/公斤
菲律宾产海葡萄，颜色较深，小球体积大且分布较为稀疏
海南产海葡萄颜色翠绿，小球饱满度较低其分散得比较稀疏
日本产海葡萄圆润饱满，色彩亮丽有光泽
“能不能把海葡萄带到国内来养殖？“”
这是她最初的念头
为了学习有关海葡萄的知识
开始了向日本学习相关人工养殖的技术
幸运的是对接上了一位日本老教授愿意向她传授这块的知识
每次去都要呆上一两个月
9年一年她就飞了六次日本
王欣在冲绳宫古岛养殖基地，这已经是在宫古岛基地投入的第三个棚。
通过前期的铺垫和学习
年在崂山靠海边找了一块合适的地
开始了她的海葡萄梦
前期的引苗非常不顺利
只能往返于日本背海葡萄的苗种
可惜养着养着就死掉
然后再出国去找苗种
带回国养着养着又死掉了，如此反复
直到年终于有些突破的时候
这位日本的老教授过世了
这对于她而言简直就是晴天霹雳
因为这意味着海葡萄养殖的知识链完全断裂了
茎尖的发育过程：A-B:生出侧枝和假根；C:侧枝生出球形小枝；D-E:侧枝生出规则排列的球形小枝；成为新的直立枝主轴；I:发育成完整个体
海葡萄可以靠直立枝上葡萄部分进行有性繁殖，但主要依靠茎状部分进行营养繁殖，这正是人工养殖的依据。依靠茎尖生长力旺盛的优势，人工切取茎尖，在特定的条件下茎尖切段2-3天后便能生出假根，之后从切口附近再生出匍匐茎分支，分支不断延长，有的分支上开始生出球形小枝，此时分支变为直立枝主轴，球形小支不断生出，直至布满整个轴。
年5月在越南基地，王欣与她的合作伙伴独创了“海域笼式”养殖法，这个基地海葡萄月产量达到公斤。
没办法只能再次去日本重新寻找学习对象了
凭着对于日本海葡萄养殖情况的基本熟悉
她来到了日本宫古岛
找到了一家海葡萄养殖基地
什么也没说就干起了活
直到一个星期后
老板注意到了我这个“不速之客”
那个老板问我的第一句话是：“你来是有什么事吧？”
她说自己的经历
这个日本老板可能也觉得她挺不容易
就同意为她提供苗种跟技术支持
得已让她的海葡萄事业继续
海葡萄无光条件下易褪色，但微光刺激会恢复
海葡萄对于温度很敏感，适宜的温度在20-30摄氏度之间。养殖基地的技术人员表示，养殖海葡萄，无需施肥，它吃的是水里的微生物。养殖难点是硅藻、螺旋藻等藻类与它共生存“抢食”的问题，这就要求养殖海葡萄的海水要多次净化、过滤，水中不能有其他藻类微生物。除了水温、水质，海葡萄对光线要求也非常高。
年6月，青岛基地收获了今年第一批国产海葡萄，据王欣说，海葡萄养殖最重要的是水质，所以在这么多养殖场，青岛产的海葡萄味氨酸含量丰富，口感最鲜美。
在国内外专家的帮助下建立了一个专业的科研团队
开始了长达三年的征程
百余次实验
对水质、光照、温度等进行24小时详细记录
生长中的海葡萄
在青岛养殖基地
王欣安装了高几十米的太阳能转换装置
这种装置将海水吸入后
通过太阳能进行升温
经过最高点时，温度可达到90摄氏度
通过中央处理器的转换
将海水调配成24~28摄氏度，再灌溉到水池当中
“在养殖上差之毫厘则失之千里，水温、水质、环境决定了植物的生长状态。我们不是专家，只能通过试验去摸索。”王欣说。功夫不负有心人，在历经多次失败后，王欣的海葡萄养殖试验终于有了成品，这吸引了国内很多知名料理店慕名而来采购，看到广阔市场前景的王欣也坚定了养殖海葡萄的决心。
王欣的付出没有白费
他们的团队在海葡萄养殖技术上取得了突破
先后申请了八项专利技术
已取得的养殖池的排供水技术与海水处理系统两项
填补了国内该项领域的技术空白
越南养殖基地、产品人工精细挑选
海葡萄的功效与作用
海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美。
海葡萄口感如何？
海葡萄的口感和鱼卵相似，丰富多汁、清新甘甜，有“绿色鱼子酱”美誉。在常温下，海葡萄的保质期是7~15天。
海葡萄的吃法
海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，被视作高级料理食材。
海葡萄沙拉
在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。
海葡萄最原始的吃法—蘸酱料直接生吃
或者，单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
海葡萄寿司
不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。
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