六枝人爱吃的豌豆尖，竟然藏着这么多的秘密
贵州龙里县的豌豆尖去到了香港这个消息铺天盖地
更是一斤卖到多块的高价吓破了小编的钱包
农业部近日发布公告
批准“龙里豌豆尖”为地理标志保护产品
来，让小编带你真正的了解这种六盘水人们餐桌上必点的蔬菜—豌豆尖
豌豆尖是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆苗”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
豌豆尖的营养价值
豌豆尖含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆尖能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豌豆尖的营养元素含量表
（每克）
热量（大卡）34
蛋白质（克）4
脂肪（克）0.8
碳水化合物（克）4.6
膳食纤维（克）1.9
维生素A（微克）
胡萝卜素（微克）
维生素B1（毫克）0.05
维生素B2（毫克）0.11
烟酸（毫克）1.1
维生素B6（毫克）0.05
叶酸（微克）99.5
维生素C（毫克）67
维生素E（毫克）2.46
钙（毫克）40
磷（毫克）67
钾（毫克）
钠（毫克）18.5
镁（毫克）21
铁（毫克）4.2
锌（毫克）0.77
碘（微克）0.1
硒（微克）1.09
铜（毫克）0.2
锰（毫克）0.76
水（克）99.2
怪不得能卖到这么高的价钱
原来营养价值那么高
一个字
值
吃过豌豆尖，你见过豌豆尖开的花、结的果么？
往下戳
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一年生攀援草本，全株绿色，光滑无毛
仔细看，全株都有薄薄的粉霜
▼花于叶腋处单生，或者几朵排列成总状花序
花呈蝴蝶形，是蝶形花科的显著特征
▼花冠的颜色多样，除了红色、紫色
白色也多见
▼花后两周即有荚果可食
内侧有坚硬纸质的内皮，种子2-10粒
▼
豌豆头其实是需要掐的，这东西和韭菜简直有些类似，似乎非要争一口气，掐一根豌豆头，它就会长两根，掐两根则长出四根，所以，过一段日子就得掐一掐，这样来年春天的豌豆结得也多些。
豌豆尖的吃法很多，凉拌、放汤、烫火锅
六盘水人的吃法是做火锅涮菜
吃毛肚火锅，各种荤菜后，浓汤中推入大盘豌豆尖，妙不可言
吃豌豆尖，要的还是那特有的清香，还有本真的豆味儿
你说呢？
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