不负好春光，德保春天里的那些撩人野菜美食

春水初生，春林初盛，春风十里，

德保人最是讲究按着时令吃，

有句俗话叫“不时不食”，

错过了，可是要再等一年，

下班了，就赶紧去菜市场逛吃逛吃吧~

艾叶

第一名必须是艾叶（黄花艾）啊，一年吃一回，人人爱吃的艾叶糍粑不用小域解释了吧。

螺蛳

“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，清明前的螺蛳是一年里最鲜最美的时候。

枸杞菜

春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

河芹

爱的人爱到骨头里去，嫌的人无论如何也接受不了这味道。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

蕨菜

蕨菜也是种很有争议的蔬菜，“抗癌”与“致癌”的说法同时出现在它的身上。如果非要说它致癌那你要连续吃一顿蕨菜才有可能。只要吃的不特别频繁，做前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味

龙须菜

又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。非常适于老年人和幼儿食用。同样爱吃的人觉得香香的，不爱的人觉得臭臭的。

韭菜

正月葱，二月韭。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香,夏食则臭”之说。尤其早春的头刀韭菜，历经一个冬天，虽然样子不是那么齐整，粗细不匀，但口感特别鲜嫩，香气足，是韭菜当中最鲜美最营养的极品。

春笋

虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，但春笋能让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。

苋菜

时下正是苋菜最好吃的季节，苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉，苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

荠菜

这东西我没在菜市场里面见到过，不知道哪里能买到。嫩绿嫩绿的样子挺讨人喜欢，文人骚客盛赞之，苏东坡也盛赞之“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”我没吃过，据说味道很鲜美，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。

茼蒿

茼蒿有消食开胃，清血养心，利小便的作用，可以消食开胃，增加食欲，并且所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的功效，春天正是减去身体内多余油脂的季节，所以春天吃茼蒿特别合适。

菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

蒜苔

春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苔。蒜苔不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。

莴笋

凤尾（莴笋叶子）

“这个啊？这个在我们那儿是喂鸡的！”

喂鸡的！！！

其实我们也喂鸡啊，但是你问问，吃过炝炒凤尾的人谁不说这个好吃？就算清汤寡水地煮碗面，搭上几根凤尾也是棒棒哒！喂鸡又怎么了？小编就是属鸡的！

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

德保的时令菜啊，

你要吃完，那得等个一年。

那些排着队的等着被享用

自然是怎么爱都不嫌多哇

下班就直接杀去菜市场，

把春天搬上你的餐桌吧！

整理编辑：微德保

法律顾问：广西大航律师事务所

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