营养又畅销的十种芽苗菜

芽苗菜也称黄金菜、神仙菜、活体菜，是用谷类、豆类、树类等的种子培育出的可食用的“芽菜”，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，芽苗菜作为一种富含营养、优质、无污染的绿色食品，因其风味独特和“药食同源”的保健功效而越来越受到人们的喜爱。中国论文网 　　1十种畅销芽苗菜特性 　　1.1豌豆芽苗菜 　　因形态像龙须，又称龙须菜，含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、铁等矿物质和多种维生素，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，其肉质细嫩，是人们喜欢食用的大众化芽苗菜。 　　1.2荞麦芽苗菜 　　是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，是适合高血压和心血管病患者食用的保健食品。荞麦苗可以凉拌、爆炒，也可以做汤，味道清香。 　　1.3小麦草 　　小麦草又名猫草，鹅观草属，特别是鸡冠鹅观草（小麦的同类）的幼芽含有人类可利用的叶绿素，有防癌作用，它还可以消除身体臭味，长期饮用可以去除口臭、脚臭和汗臭。 　　1.4绿豆芽苗菜 　　营养丰富，有很高的药用价值，有清热解毒、醒酒利尿的功效。 　　1.5油葵芽苗菜 　　油葵即油用向日葵，其芽苗菜营养丰富，富含多种维生素、矿物质及微量元素，经常食用可以预防贫血，降低结肠癌发病率，口感脆嫩爽口，风味佳，是一种特色蔬菜。油葵苗还富含不饱和脂肪酸，能抑制血管内胆固醇沉淀，经常食用可以预防心脑血管疾病。 　　1.6萝卜芽苗菜 　　又称萝卜苗、娃娃缨，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，是一种防癌保健食品，口感好，常吃有顺气助消化作用。 　　1.7黑豆芽苗菜 　　含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，清香脆嫩，风味独特，口感极佳。 　　1.8松柳芽苗菜 　　松柳学名山黧豆，别名牙豆、马牙豆、香豌豆、三菱豌豆、三角豌豆。松柳芽苗菜外表呈现龙须状，叶片细长，含有丰富的磷、钙、钾，锌、锰等微量元素及维生素含量高，口味清爽脆嫩，清香可口。 　　1.9双维藤芽苗菜 　　双维藤（空心菜）芽苗菜含有丰富的蛋白质、维生素及铁、钙、锌等矿物质，菜质柔嫩、口感清香、爽滑，别具风味，深受人们喜爱。 　　1.10黄豆芽苗菜 　　含有大量对人体有益的蛋白质和维生素，具有清热明目、补气养血的功效。 　　此外，还有一些特殊的芽苗菜种类，如苜蓿芽苗菜、香椿芽苗菜、花椒芽苗菜、西兰花芽苗菜、花生芽苗菜、鸡冠花芽苗菜、蚕豆芽苗菜、紫苏芽苗菜、生姜芽苗菜等。

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