舌尖上的漳州长泰篇

今天小编要带你进入是：中国芦柑之乡，素有“闽南宝地”之称的长泰县。

长泰誉为“千年古县、状元故里”,自古就是旅游胜地。“春赏花、秋登高、慢生活,夏漂流、冬温泉、文之旅”,是今天长泰旅游的靓丽名片

长泰篇

1、长泰芦柑

长泰芦柑，又名碰柑，为闽南一带传统名优产品，以产自著名的中国芒柑之乡--福建省长泰县而得名。

2、长泰五香面、五香卷

手抓面，属碱面，闽南特色美食，纯手工制作，可凉食，可拌炒，深受乡间百姓喜爱。五香卷，豆皮裹上卤肉、荸荠、葱等,一条条下油锅炸成焦黄。以手抓面裹五香卷，蘸甜辣酱等佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

3、状元蜜桔

产于漳州府唯一状元林震故乡——长泰县枋洋镇，果实不大，味甜汁多，营养丰富，品质超群，因汲取状元宝地之灵气而具有独特清香，闻之提神醒酒，沁人心脾，含之唇齿留香，甜、醇、甘、蜜，润甜爽口，堪称桔中状元，桔中珍品。桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结。

4、岩溪晚芦

岩溪镇自行培育的优系晚熟椪柑，成熟期较普通椪柑晚60天以上，春节前后采收，可应市至5月初，果实扁圆、光滑，肉质脆嫩化渣，芳香扑鼻，品质极佳。

5、龙须菜

佛手瓜幼嫩卷须，因其须长而卷取名龙须菜，取“龙须祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，闽称番蒲，原产于墨西哥、中美洲。富维生素C、高钾、低热、低钠，营养价值丰富。用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特；整个生育期无须喷药、施肥，是无污染纯绿色保健蔬菜。

6、石铭槟榔芋

产于长泰县梁岗山脚下的石铭村，土壤水质特别良好，所产槟榔芋肉质细嫩，松酥可口，芳香气浓，风味独特，名声远播，尤被厦漳居民视为难得佳品。民间相传，乾隆下江南途经漳州，长泰县令制“猪肘芋头煲”令龙颜大悦，从此石铭芋被钦定为贡品。另一特色做法是将芋头蒸熟捣碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，温火煎熬，便可制成勾人馋涎的“芋泥”。

7、风味糯米肠

适量糯米及猪血，伴入适量盐，经搅拌后装入猪大肠，开水蒸煮一个小时。

8、坂里红酒

曲是久负盛名的中药材，《本草纲目》等古代药典均有记载，红曲“味甘性平，无毒健脾，益气温和”；以红曲酿酒是我国的一大传统，红曲酒有消食活血、健脾润胃、调节血脂等作用。坂里红酒加龙眼干炖鸡汤，这是妈妈们坐月子必不可少的东西，滋养补身。女性在特殊时期可以做个黑糖红酒荷包蛋，也是补身的。平常时用红酒炖排骨，很香。坂里红酒可以当加饭酒用，味道也相当不错……

9、长泰砂仁

砂仁属姜科多年生草本植物，长泰砂仁属阳春砂，在药物学上其功效显著，具有化湿开胃、温脾、止吐、理气安胎、治喘咳等效。

长泰栽培砂仁已有多年历史，群众种植砂仁，经验丰富，种植出来的砂仁量高质优。长泰县砂仁种植面积0亩，占全省的三分之一，一年总产量20-30万公斤，约占全省的70%，是全国砂仁生产的重点县。砂仁是多种中成药的重要原料，也是食品工业中现代流行的“营养食品”，保健食品的重要佐料。

10、长泰明姜

明姜，它是文化名品,它当然有一段精彩的历史身份,下面我讲述它的来历,这是一段令我们所有长泰人都津津乐道的故事《漳州掌故大全记载》：传说明朝正德年间，长泰戴时宗中进士后，在京都刑部、吏部做官。有一年母亲90大寿，他还乡省亲。正德皇帝很是诧异，民间居然有这样高寿遐龄的人，不知他们平日常吃些什么食物。于是让太监传话说：“爱卿还里省亲时，请教老夫人平日饮食常吃何物，才能如此高龄，带些来让朕也尝尝。” 　　戴时宗的母亲听了只觉得好笑，道：“我们是清寒人家，哪能吃到参茸燕窝补养啊不过是从小就吃咸姜配稀粥罢了。”戴时宗心头一亮，有道理，咸姜不仅可以调味佐食，还可以入药治病哩他一查药书，见上面写道：生姜性微温，味辛，既可发汗解毒祛风寒，又能温胃和中，降逆止渴。他撕一片咸姜尝尝滋味，咸笃笃，麻辣辣的，口感不大好，于是老夫人就叫媳妇将咸姜捞出，用净水漂洗几遍，去掉咸辣苦涩之味，再用红糖煮过晒干，撒上一层糖粉，使之保持干燥。家人品尝后，觉得甜香可口，又不失姜性微辣，真是饮茶佐食的妙品。便把咸姜改名为“明姜”，装在锦盒里作为贡品上献了。 　　戴时宗回京后，立即贡上明姜复旨，这时正德皇帝正偶感风寒，头疼鼻塞，胸口郁闷，小有咳嗽，胃口不佳。看见明姜，先拈一两片尝尝，佐以香茗一杯，顿觉头脑清醒，双目明爽，郁闷消失，鼻孔通畅，再也不咳嗽了，心中大悦，再吃了几片，晚膳食欲大振，身体全然康复。遂将明姜分赐给内宫妃嫔，以及皇亲宠臣们品尝，人人也赞不绝口。于是朝廷就钦命戴时宗监制明姜，四时进贡给朝廷。在长泰民间又流传这样一则说法：明末民族英雄黄道周在清军狱中，拒饮“清茶”，却嗜食“明姜”（“明疆”），一时传为佳话，亦令长泰名姜身价百倍。

11、枋洋豆签

枋洋豆签是长泰县枋洋镇的传统美食，又称豆挂面，至今已有多年历史。据介绍，作为手工豆类复制品，枋洋豆签主要原料取自本地优质大豆、绿豆、黄豆、毛豆等，具有清凉可口、解暑祛热、营养丰富的功效，深受消费者青睐，历来是当地群众招待客人一道不可或缺的特色绿色食品。

12、玫瑰茶

玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。调和肝脾，理气和胃。在《本草纲目》中已有论述。

13、盐鸡胎

这个鉴于不适合某部分人的口味，小编就不上图了！

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxczf/3642.html