恒宇健康讲座冬补食物哪家强中国山

冬天将近

冬补食物哪家强？

恒宇出品

这几天原平父老们都有一个共同的感受——冷。连绵几天的秋雨，关键还停电，真能冷到骨髓里也是无奈，真是应了那句老话：一场秋雨一场寒。

寒冬将近，人们也是切身感受得到的；那么秋冬季节，大家在饮食方面需要注意点什么呢？请听小编一一道来。

（一）多补充热源食物 　　膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。 　　（二）多补充含蛋氨酸的食物 　　蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。 　　（三）适量补充无机盐 　　医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。 　　（四）多吃些富含维生素B2、A、C的食物 　　寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素Ａ能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素Ａ的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。 　　冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。

　甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 　　此外，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。

推荐一种富含维生素的冬补极品蔬菜——龙须菜。

龙须菜——嫩稍部分状似龙须而得名。是人们生活中不可缺少的高品质绿色有机食品，它具有人体所需要的高纤维、高叶绿素、维生素、胡萝卜素、高蛋白、低脂肪的特性。是《本草纲目》中所著理想的预防和医疗保健食品。常期食用可调整身体机能，增强免疫力，防癌抗癌，可改善人们的睡眠质量、降低血糖、血压、血脂、治疗冠心病、清热解毒、去除风湿骨痛、治安瘿结热气、利便，对心血管疾病、乳腺癌、中风、改善动脉粥样硬化等有着预防治疗作用。所含活性成分具有一定的药理作用。清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。事实证明长期食用具有很强的减肥功效。下面是它的成分：

经研究主要包括膳食纤维、蛋白质、粗脂肪、灰分等成分，经分析及含量测定结果：加工后的龙须菜膳食纤维含量为：43.7%、粗脂肪的含量为：0.%、蛋白质的含量为：19.84%、灰分含量为：1.13%、总糖含量为：40.66%。总膳食纤维中不可溶性膳食纤维为15.47%；可溶性膳食纤维为27.15%，事实证明是人们长期食用、医疗、保健的理想无公害、无污染的最佳食品。

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凉拌龙须菜

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上汤龙须菜

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