雅安吃货苍老师吃馆子张麻鸡

第一期反响很不错，于是乎，我们收到了很多热心微友的意见和批评指正，其中包括质疑是否干净卫生的，包括想了解老板人品好坏的，还包括想来贴到吃扒皮儿的。不错，我们的栏目就是为了真实而做的，首先我们不收商家钱，自掏腰包，作为消费者，我们就有这个权利去选出我们真心觉得赞的美食！

好了好了，废话太多了，让我们直接切入正题！

今天闪亮登场的就是－张麻鸡！

位于文定街靠河边上、博物馆旁的这家小店，是小编平时最常去的重口味餐馆之一。为什么说它口味重呢？就让我们用它家看家招牌菜来说明。

第一道，张麻鸡

去拍摄的那天正值午休时间，老板不在，由女老板上台操作。这道凉拌鸡，之所以叫做张麻鸡，就是因为凉拌的时候放花椒面下手狠！有好狠？动图送上！

如何嘛，是不是放花椒面不要钱嘛？每次去吃这道菜，不管是好吃得麻辣的女娃子，最后都只有一个造型，无话可说！因为麻来呼吸都困难了！

看老板拌鸡的过程你就晓得有好麻利了，相机快门根本跟不上，看着鸡肉和海椒花椒在盆子里摩擦摩擦，好似魔鬼的步伐……

来，定个造型来一张。

制作工艺里面最重要的花椒面，除了下手狠，中花椒的功夫，也不是一朝一夕的练成的。你看看女老板手上的茧，再看看这些中花椒的专业器械，晓得啥子叫做冰冻三尺,非一日之寒的手艺了不？！

第二道，泡椒脆肚

雅安好吃的脆肚，不同做法的还有几家，以后的栏目中我们会陆续提到，先说张麻鸡的泡椒脆肚，辣的程度直逼五颗星，里面有青椒，小米椒，还有干海椒，而且小编壮起胆子去尝了一下，估计小米椒是泡椒，对的没有错，就是这么别（sang）出（xin）心（bing）裁（kuang）的用小米椒来泡制的，记得上一期不？墨西哥海椒秒败……

热辣辣的脆肚来了！

第三道，火爆鳝段

这道菜，由我们这位师傅出镜来炒制，其实是我们猝不及防的杀入厨房拍的……啥子叫苍蝇馆子？看这个厨房的造型你就懂了撒，一阵翻云覆雨后，上菜！怎么样是不是看到就流口水？

第四道，青椒鸡杂

青椒鸡杂好吃在什么地方呢？好吃在我们喜欢吃鸡杂，吃海椒。你看看这菜板上的辣椒，嗖嗖嗖几个滚刀下去就等着下锅了！

鲜椒爆炒，刚好过心，勾芡到位，没有三高苦恼的朋友尽情吃。

第五道，炝炒龙须菜

啥子是龙须菜？以前市面上不多，其实就是土耳瓜颠颠，同类的还有丝瓜和南瓜的，但是都没有土耳瓜颠颠好吃，原因就是这个经经网网的少，吃起清香爽口。

一锅炒这么两份，我们的师傅也是不再话下。（怎么又是他？师傅你成了网红，涨工资我们要提成的哦！）

好了重口味的菜色我们介绍了4道，一般的肠胃去了，不要这样挑战，不然就要扯拐。

当家菜还有两道。大家都看到招牌了的撒，这个之所以叫张麻鸡酱菜馆，人家是有酱菜的！

比如第六道，酱排骨

我们雅安酱菜非常有名，比如什么阴酱鸡的那些飞机餐馆我们就不多介绍了，随便来一家张麻鸡这种苍蝇馆子也是很好味的哦！有喜欢吃酱香味儿勒朋友不要错过，来一份，慢慢啃，啃不完打包回家慢慢晕。

第七道，心肺汤

在小编认知中，对于心肺这种食物，喜欢和不喜欢的人基本上就是五五开，喜欢的来一个青椒花椒油碟子就可以吃欢，喝汤也很润肺。不喜欢的朋友，请直接跳过下图。

好了，打分之前，让我们的热心网友也来露个面。什么？为什么是她们？因为她们在







































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