南京人的10大春季菜单来啦错过了就要等
四月的南京阴雨绵绵，城市被水汽笼罩着，
朦朦胧胧中要是看见南京人提着小篮子，
在田地里挖野菜，不足为奇。
因为都说“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”。
攻略君最爱南京的春天，
荠菜、香椿头、菊花脑、婆婆丁、豌豆苗...
将春天的味道端上饭桌，有了不少的食欲呢
一桌的青草香，你是不是也和攻略君一样流口水了呢？
今天，攻略君介绍的南京10大春季菜单，
你全吃过了吗？
荠菜荠菜的清香与鲜美
和着面团，
做成荠菜饺子、荠菜包子、荠菜馄饨
那真是清香可口，柔嫩鲜香啊~
1猪肉荠菜水饺来源：美食杰
饺子作为中国的传统美食，既美味，又能讨个好彩头。吃腻了韭菜馅、白菜馅的饺子，
不如尝尝猪肉荠菜馅的。咬一口，荠菜的清香，和着猪肉的鲜美，口口留香~
2荠菜春卷俗话说：“一卷不成春”，在立春当天，家里自己动手卷春卷，有迎春喜庆之吉兆。炸至金黄的春卷，让人垂涎欲滴~
3荠菜豆腐羹春天里，该是让我们的肠胃好好放松下了，荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，白绿相映，真是营养丰富、美味又好看~
水芹菜小时候挑食，
不怎么喜欢芹菜的味道
长大了，
越发喜欢芹菜的香味
攻略君常常是“两吃”做法
芹菜叶蘸酱，芹菜杆炒香干，
配一碗白米饭，很是下饭~
1水芹菜干来源：美食杰
水芹菜干这道家常菜，水芹的清香和菜干的酱香相结合，做法简单，不失美味与营养。
2水芹菜千张炒肉丝水芹炒肉丝，荤素搭配，营养均衡，加入千张，加点小料，怪不得家家户户都爱呢~
3凉拌水芹春暖花开，吃点凉菜开开胃也是极好的，没有油烟，将洗净的芹菜用水焯一下，调一些自己喜欢的料汁拌匀即可。
马齿笕鲜嫩脆爽的马齿笕，吃法颇多，炒、煮、做汤、凉拌、烙饼皆可。1马齿笕鸡蛋饼洗净的马齿笕焯水凉凉之后，加入适量的面粉和盐，再打入一个鸡蛋一个，和成糊状，上锅煎熟。2马齿笕肉丝汤马齿苋与肉丝做汤，待出锅前甩上蛋花，味道鲜美耐人回味。3凉拌马齿笕将马齿笕洗净凉拌着趁鲜吃，是极好的烹饪方法。再放入蒜泥，少许盐，香油，味精，将之拌匀，清爽可口。香椿芽香椿芽是香椿树的初出幼芽或嫩叶芽，
古有“雨前椿芽雨后笋”之说，
居蔬菜之首的香椿芽，
内含丰富的营养元素~
1香椿炒鸡蛋打几个鸡蛋，抓一把香椿芽，在翻炒的过程中，加入少许盐，无需加入味精，就已经很鲜美啦~
PS:香椿芽吃之前必须要用水焯一下喔~
2香椿锅塌豆腐煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌，惹味下饭，是这个季节里不得不尝的美味家肴！
3蕃薯芦笋鱼柳香椿因为其独有的香味还可以作为一种香料，成为西餐中的点缀~
4香椿饼卷蛋配春笋干贝三米饭将香椿末和进面里，擀制成薄面皮，放平底锅烤3成薄饼，在米饭中根据自己的喜好加入一些物料，腊肉、春笋、胡萝卜等，炒一些鸡蛋夹入香椿饼中，如此高大上的吃饭，攻略君推荐大家值得一试呢~
婆婆丁捻一束蒲公英，轻轻吹一下
吹散的蒲公英，漫天飞落，
多么唯美的画面啊~
其实蒲公英还可食用，
不行你试试？
PS:婆婆丁就是蒲公英哦~
1凉拌婆婆丁清水洗净的婆婆丁，在沸水中过一遍，佐以适合自己口味的佐料，食时微苦，食后清香爽口。
2婆婆丁粥糯糯的米粒，飘着婆婆丁的清香，在没有食欲的时候来上一碗，还有什么不满足的呢~
枸杞菜枸杞菜，
在入春的时候要多吃点哦~
1枸杞猪肝汤枸杞菜多以做汤为主，饭前来碗枸杞猪肝汤，美味又可口
豌豆苗称为安豆苗、龙须菜的豌豆苗，
味清香、质柔嫩、滑润适口
用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜
倍受攻略君的青睐，
不知道小伙伴喜不喜欢呢？
1培根凉拌豌豆苗来源：美食杰
煎熟的培根，融入煮好的豌豆苗，加上一点调味料，是春天最好的菜肴
2清炒豌豆苗来源：美食杰
一盘豌豆苗作为主角的菜肴，清爽可口，口味极佳~
马兰头马兰头想必作为南京人再熟悉不过了
马兰头拌香干那简直就是南京野菜中的名菜
要是没吃过，怎么好意思说在南京生活过~
1马兰头拌香干春季的野菜尤为繁多，其中马兰头便是众多野菜之一，“马兰头拌香干”是最为家常的做法，加入辣椒的提味，更加的下饭。
2马兰头青团虽说青团做起来稍微麻烦一些，但是待到出锅时，那叫一个有成就感！
清明前后，南京人都爱买青团吃，不如在家动手做青团，加入当季的马兰头，新鲜美味又健康~
蕨菜作为难得的上乘酒菜——蕨菜，
可以炒着吃，加工成干菜吃，做馅、腌渍成罐头吃等，
1蒜泥拌蕨菜凉拌蕨菜不仅在家中经常做，在饭店里，也是人们喜欢点的小菜之一，可口的蕨菜伴着浓郁的蒜味，很是开胃~不喜欢蒜味的小伙伴，也可以选择不加，味道一样很赞！
2韩式石锅拌饭来源：美食杰
对于喜欢韩国料理的小伙伴，对于蕨菜一定不陌生，在一份石锅拌饭上整齐的铺上豆芽、蕨菜、胡萝卜、香菇等蔬菜，在盖上一个溏心蛋，最后加上辣酱拌在一起，喷香的米粒和着多样的蔬菜，吃的不是饭，而是满足感~
菊花脑春季的菊花脑很是鲜嫩，
不知道身为南京人的小伙伴，
在这个季节里，
家里的饭桌上，
有没有菊花脑蛋花汤呢？
1菊花脑蛋花汤碧绿碧绿的汤水里再飘上些嫩黄的蛋花，喝上一口，那一股奇特的清凉便从舌尖上开始漫延，一直浸润到心里，再滴上一滴香油，简直不能更赞了~
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