冬日食堂，五指山暖心的美味

立冬第三天

在五指山

利用一些特色食材做粥膳

不仅可获得温暖美味

亦可调理五脏

获得养生之效

山兰养颜美容粥

　　

　　山兰米是五指山黎族种的一种旱稻米，营养丰富，产量极少。山兰养颜美容粥便是以山兰米酿制的酒糟和鸡蛋熬成。此粥有活血养颜的功效，黎家妇女常用以产后补身。山兰酒糟在五指山市场中可买到，若贪简便，直接去五指山老市场旁的一家饭店或旅游山庄品尝即可。

　　其烹制亦十分容易：将山兰酒糟以水调稀放入锅中，煮沸后加入打散蛋液及白糖，尔后拌匀即可，亦可加入枸杞和红枣。推荐诸位食客自己动手，丰衣足食。望一碗淡黄蛋花开放于酒糟浓汤之上的美丽，着汤匙轻品，鸡蛋鲜香加上酒糟甜香，一路暖暖地慰贴到你的胃里。

紫心地瓜粥 　　紫心地瓜可算是五指山特色食材之一。几乎小城的每个市场可以找到紫心地瓜，黎族家家户户都种地瓜。一般都是老年人挑出来卖的，小小的紫色细长的地瓜静静地躺在竹箩里，和老人一样带着腼腆的微笑，淳朴地望着来往的路人。

　　紫心地瓜营养价值极高，含锌、铁、铜、锰、钙等多种微量元素，在日本被誉为“太空保健食品”，亦是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品，其肉质较紧实，口感细腻柔软，滋味香甜。紫心地瓜粥的做法也很简单：把生的紫心地瓜洗净切成小块，先下米待米粒都煮发时放入地瓜，尔后以小火熬至粘稠状态即可。紫心地瓜的清甜混着米香，闻着便口舌生津、胃口大开。

茶叶粥 　　五指山产茶，尤以五指山绿茶最出名，其次则是水满茶、苦丁茶及兰贵人等，五指山各茶叶店及超市都供应有五指山各类茶叶。茶叶粥融合米香及茶香，色泽受茶汤颜色影响，令人赏心悦目，且有畅通胃肠道，能维持胃肠正常之效。但值得注意的是，熬煮茶叶粥的茶叶需陈茶，即隔年的茶叶，新茶因对胃黏膜有较强刺激作用而不宜煮粥。

　　茶叶粥烹制亦不难：准备陈茶叶10克，大米50克，先用茶叶煮汁，去渣，放入粥锅内，尔后加入洗净大米，用中火煮成粥，分上下午温食即可。现在茶糕茶饼逐渐受人青睐，茶叶粥在冬日的独特养生效果亦有很大的吸引力。

野菜粥 　　五指山野菜闻名于海南美食，曾被游客戏称为“五指山野味”，视为来五指山必尝试美食之一，否则便是极大的遗憾。加上五指山气候适宜，一年四季都有采摘之利。故在五指山市场常见捆扎好的翠绿野菜。

　　五指山野菜叶翠鲜嫩，既是佳蔬，又是良药，与米煮粥，经常食用，能祛疾除病，健身补体。常见的野菜有革命菜、雷公根、白花菜、树仔菜、雷公笋、龙须菜等等。取新鲜嫩绿的五指山野菜半斤，洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的粳米二三两，继续煮成粥，每日早晚食用，有解毒开胃等效果。

山薯粥 　　五指山地区盛产野生淮山，黎家人称之为“山薯”。昔日，黎寨若遇荒年或主粮青黄不接时，黎胞们多上山挖山薯，制成山薯饭食充饥。山薯粥便是其中一例。现今五指山市场，山薯到处可见。 　　熬山薯粥只需备好山薯、糯米、枸杞和冰糖。其做法简单：山薯切块和洗好的糯米一同下锅加适量清水烧开后转中火煮到糯米变稠后放入泡过水的枸杞和冰糖，煮到冰糖容化即可。此粥入口香滑，味道清淡，具安神助眠、预防糖尿病及血管、动脉硬化过早发生的养生功效。

（以上信息来源于网络）

冬日在懿品·香格里

独坐书房享受暖阳粥香茶香的混淆让人心旷神怡

此刻静思人生纵有千滋百味

回归生活本真，重新审视这片土地

藏不住的美与甜

双眼微睁，用舌尖欣赏

便已十分美好

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