美食发菜的功效作用及做法

别名：地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、头发菜、龙须菜、猪毛菜

禁忌人群：平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

适宜人群：一般人都可食用。尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者；妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人。

发菜的基本介绍

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体，发菜贴在于荒漠植物的下面，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。市场上见到的为它的干制品。

发菜的功效与作用

性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。　　

发菜的做法---发菜薯羹汤

1.发菜。上等的发菜颜色乌黑而丝长。发菜泡水后会变粗发涨，做一碗汤大概用到两茶勺的量的发菜即可。

2.金薯一根，胡萝卜适量，小葱葱叶葱白各一段。

3.金薯用擦丝工具弄成薯丝或用料理机打成薯末。发菜用清水泡开。胡萝卜切丝。葱白切葱末。

4.锅中家食用油适量，油温七成热，加葱白末爆香。

5.至葱白变焦黄，加入适量的清水。开大火煮。

6.锅中水微微煮开，加胡萝卜丝继续煮。

7.水煮开后，将泡好的发菜倒入锅中。

8.再将薯末也滑入锅中。

9.快速搅拌锅中的汤，使发菜和薯末融合均匀。

10.加适量的食盐和味精调味。慢慢煮，煮至汤微微开。

11.撒入葱花。