世界芦笋生产及贸易情况研究上
芦笋，又名石刁柏、龙须菜，是一种富含营养、食用价值高的高档蔬菜，被称为“蔬菜之王”。芦笋原野生于地中海东岸及小亚细亚地区，距今已有年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。目前，全世界有60多个国家种植芦笋，其中以中国和秘鲁为两大巨头，占据全世界2/3左右芦笋市场份额。有研究显示：芦笋具有很高的医疗保健功能，还能用于防风固沙。当前，世界芦笋生产与研发正由发达国家向发展中国家转移，中国已成为主要承接地，芦笋种植面积和产量已达世界第一[1]。1世界芦笋主要种植区域分布情况1.1世界芦笋主要种植区域分布芦笋适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。据统计，全世界目前有60多个国家种植芦笋。从世界区域地理版图来看，芦笋种植主要分布在亚洲、欧洲、北美洲和南美洲，其中亚洲和欧洲芦笋种植面积占世界近2/3的市场份额。如表1所示，—年，亚洲芦笋种植呈现大幅上升走势，欧洲、南美洲、北美洲芦笋种植面积呈小幅下降走势。受年国际金融危机影响，世界芦笋种植面积普遍下降，然而秘鲁例外，种植面积不降反升。由于中国受“非典”、年国际金融危机及涝灾、病害和贸易措施等因素影响，芦笋种植面积出现大幅减少，导致年和年统计的亚洲芦笋种植面积占全世界比例两度大幅下降，而欧洲受秘鲁影响芦笋种植面积占全世界比例增加。随着国际金融危机的远去以及芦笋价格和消费量的提升，世界芦笋种植得到复苏，尤其中国发展更为迅速，推高了亚洲芦笋种植比重，年亚洲芦笋种植占世界的比例提高到45%左右。
表1世界芦笋主要种植区域分布情况单位：hm2，%
区域
年
年
年
年
年
国家
占比
总面积
占比
总面积
占比
总面积
占比
总面积
占比
亚洲
45.0
35.5
38.0
40.2
31.3
欧洲
25.7
28.7
24.5
24.3
28.8
北美洲
14.4
17.3
23.9
20.3
21.1
南美洲
11.7
16.3
10.4
11.3
13.9
非洲
0.8
1.1
1.1
1.1
1.7
澳大利亚和新西兰
2.4
1.1
2.1
2.8
3.2
总计
.0
.0
.0
.0
.0
注：年指标数据有一部分为估计值，但与现实基本吻合。
数据来源：国际芦笋学会。
1.2世界芦笋主要生产国从芦笋种植国家(表2)来看，亚洲芦笋种植国以中国、日本为代表，欧洲以德国和西班牙和法国为代表，北美洲以美国和墨西哥为代表，南美洲以秘鲁为代表，长期以来中国芦笋种植面积占比一直处于第一位置。美国在和年世界芦笋种植统计都居世界第二位，随后种植面积一直下滑，目前主要以进口鲜芦笋为主[1]。相比，秘鲁芦笋种植在全世界的地位一直稳步上升，—年芦笋种植面积位列世界第二。据中国园艺学会芦笋分会统计数据，目前全世界芦笋种植面积为万～万亩(1亩=1/15hm2)，中国芦笋收获面积约万亩，约占世界种植面积的40%左右，占亚洲种植面积的85%[3]。
表2世界芦笋种植面积排前8位的国家单位：%
名次
年
年
年
年
年
国家
占比
国家
占比
国家
占比
国家
占比
国家
占比
1
中国
40.1
中国
29.1
中国
32.3
中国
36.0
中国
25.4
2
秘鲁
10.1
秘鲁
13.7
德国
8.1
美国
13.4
美国
15.5
3
德国
8.2
德国
11.2
美国
8.1
秘鲁
8.0
西班牙
9.3
4
墨西哥
6.9
墨西哥
9.4
秘鲁
7.3
西班牙
6.8
秘鲁
9.2
5
西班牙
4.1
西班牙
5.6
墨西哥
6.4
墨西哥
6.0
法国
5.6
6
法国
2.6
法国
3.6
西班牙
6.1
德国
5.8
德国
5.6
7
日本
2.4
日本
3.3
加利福尼亚
3.6
法国
4.2
墨西哥
4.6
8
意大利
2.3
意大利
3.1
法国
2.8
日本
2.7
日本
4.0
其他
15.4
其他
21.0
其他
25.3
其他
17.1
其他
20.8
数据来源：国际芦笋学会。
如表3所示，年世界芦笋产量居前5位的国家分别为中国、秘鲁、德国、美国和西班牙；年世界芦笋产量前5位国家中，墨西哥取代美国，中国、秘鲁、德国和西班牙依然在列，其中中国和秘鲁芦笋产量占世界近2/3份额。年，中国芦笋产量已占世界总产量的50%左右，产值超过亿元[1]。
表3世界芦笋产量居前5位的国家单位：%
名次
年
年
年
国家
占比
国家
占比
国家
占比
1
中国
50.0
中国
45.1
中国
41.1
2
秘鲁
17.2
秘鲁
16.8
秘鲁
16.3
3
德国
6.8
德国
8.9
德国
7.7
4
墨西哥
4.1
墨西哥
5.4
美国
4.7
5
西班牙
4.5
西班牙
4.7
西班牙
4.3
其他
17.4
其他
19.1
其他
25.9
数据来源：国际芦笋学会。
2世界主要芦笋生产国芦笋产品结构和加工情况2.1世界主要芦笋生产国白芦笋和绿芦笋结构情况芦笋可分为白芦笋和绿芦笋，它们并非不同品种的芦笋，区别在于不同的种植过程。芦笋根春天冲发新茎芽，只要长出一点，就用泥土盖住，以实现完全避光，致使颜色白皙，即白芦笋；而不覆盖土，茎芽突出地面，与日光接触完全光合作用，致使颜色呈青绿色，即绿芦笋。如表4所示，日本、美国和墨西哥长期以生产绿芦笋为主，法国和德国长期以生产白芦笋为主。而中国、秘鲁和西班牙随着时间的推移，生产白芦笋和绿芦笋比例呈现一定规律的演变，均表现为绿芦笋比例逐渐增加，白芦笋比例逐渐降低。如中国白芦笋和绿芦笋生产比例从年的85∶15发展到年的50∶50，再到年的40∶60左右；秘鲁白芦笋和绿芦笋生产比例也从年的65∶35发展到年的17∶83；西班牙白芦笋和绿芦笋生产比例也从年的90∶10发展到年的25∶75。
表4世界主要芦笋生产国白芦笋和绿芦笋种植面积单位：%
国家
年
年
年
年
年
白芦笋占比
绿芦笋占比
白芦笋占比
绿芦笋占比
白芦笋占比
绿芦笋占比
白芦笋占比
绿芦笋占比
白芦笋占比
绿芦笋占比
中国
40
60
50
50
50
50
70
30
85
15
秘鲁
15
85
17
83
30
70
50
50
65
35
德国
96
4
96
4
96
4
98
2
98
2
美国
0
0
0
0
0
西班牙
25
75
25
75
70
30
80
20
90
10
墨西哥
0
0
0
2
98
2
98
日本
1
99
1
99
1
99
3
97
3
97
法国
85
15
85
15
85
15
95
5
95
5
数据来源：国际芦笋学会。
据国际芦笋学会统计数据分析可知，世界白芦笋生产主要分布国家有中国、德国、法国、希腊和西班牙，5国白芦笋总量占世界80%左右的市场份额；世界绿芦笋生产主要分布在中国、秘鲁、墨西哥、西班牙、日本及美国加利福尼亚州，6国绿芦笋总量占世界70%左右市场份额。中国白芦笋和绿芦笋产量在世界芦笋市场中占有重要地位，如年分别占比38.45%和23.75%。2.2世界主要芦笋生产国芦笋加工情况芦笋质地鲜嫩，含水量多，采后呼吸作用强，常温下不易储藏，易失水、黄化、老化，降低商业价值。目前，芦笋加工形式主要以初级加工为主，有芦笋罐头、冷藏保鲜芦笋、速冻芦笋等；随着人们对芦笋营养价值和保健功能的认识不断加深，推动芦笋深加工产业的发展，芦笋加工产品主要有食品、药品及保健品、动物饲料等几大类。芦笋深加工量非常小，但开发的产品比较多，如芦笋咀嚼片、芦笋饮料、芦笋果脯、芦笋酒、芦笋粉、芦笋泡茶、芦笋糖、芦笋面条、芦笋保健医药产品等[1]。世界主要芦笋生产国当中，德国、美国、日本、墨西哥和法国长期以鲜芦笋为主，鲜芦笋、芦笋罐头、速冻芦笋比例为∶0∶0；随着时间的推移，中国、秘鲁鲜芦笋比例逐渐增加，芦笋罐头比例呈现下降趋势。西班牙正好相反，鲜芦笋比例逐渐下降，芦笋罐头比例呈现上升走势。如表5所示，中国鲜芦笋、芦笋罐头、速冻芦笋比例由年的1∶90∶9发展到年的38∶30∶32，再到年的60∶30∶10；秘鲁由年的35∶60∶5发展到年的45∶50∶5[5]，再到年的56∶37∶7；西班牙由年的90∶5∶5发展到年的70∶20∶10，再到年的60∶30∶10。
表5世界主要芦笋生产国鲜芦笋、芦笋罐头、速冻芦笋比例单位：%
国家
年
年
年
年
年
鲜
罐头
速冻
鲜
罐头
速冻
鲜
罐头
速冻
鲜
罐头
速冻
鲜
罐头
速冻
中国
60
30
10
65
18
17
38
30
32
25
55
20
1
90
9
秘鲁
65
25
10
56
37
7
60
30
10
45
50
5
35
60
5
德国
99
0
1
99
0
1
99
0
1
99
0
1
99
0
1
美国
0
0
0
0
0
0
45
50
5
50
40
10
西班牙
60
30
10
60
30
10
70
20
10
90
5
5
90
5
5
墨西哥
0
0
0
0
0
0
90
0
10
90
0
10
日本
0
0
0
0
0
0
97
3
0
90
10
0
法国
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
数据来源：国际芦笋学会。
3世界芦笋主要进出口市场分布芦笋作为一种劳动密集型、高附加值的多年生蔬菜产品，贸易主要以芦笋罐头、鲜销或速冻芦笋为主，芦笋深加工产品贸易量非常小。如目前中国芦笋茶已经出口，远销澳大利亚、日本等国家，但规模不大。由于不同国家消费习惯的差异，导致各国进口芦笋产品形式也有较大差异。西班牙、德国、荷兰、法国和比利时等欧盟国家为白芦笋罐头的主要消费国，美国则以进口保鲜和速冻绿芦笋为主。
急性白癜风北京治疗白癜风比较好的医院转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcxg/4558.html
