大约要煮八至十分钟

用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味

1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;

步骤:

3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用

2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;

【剁椒凉拌芦笋】

食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;

芦笋不是笋,我国称为“小百部”,因为它像中药百部的根块芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成食用龙须菜一捆,放在开水中煮大约要煮八至十分钟水中可以放点碱用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色三,芦笋底部纤维较硬,要削去(百度整理)

芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有“蔬菜之王”的美称明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区我国种植芦笋却只有百年历史

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