清热保健多吃抗癌之王龙须菜，排毒

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芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。中医认为：芦笋性味甘寒，归肺胃经，有清热、利尿功效。此外，芦笋的尖端还富含维他命A，有维持视觉、促进生长、增强生殖力、清除自由基等效用。经常吃芦笋对延缓衰老、抗肿瘤也有较好的效果哦。芦笋，以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、钠多种矿物质以及多种维生素，且芦笋所含的这些营养元素的质量优于普通蔬菜，对人体有很好的保健作用。炎炎夏日，一道翠绿的芦笋些许能够带来点滴清凉之意。夏季芦笋最开胃的吃法糖醋芦笋--利尿解酒材料：芦笋克、白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油各适量步骤：1.芦笋洗净，在沸水中焯熟；2.捞出来过冷水；3.沥干水分后斜切刀片；4.碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀；5.将调汁倒在芦笋片上；6.拌匀后装盘食用。夏季芦笋最营养的吃法杂菌双蛋烩芦笋--营养丰富材料：芦笋g、蟹味菇g、鲜冬菇g、咸蛋1个、皮蛋1个、蒜、盐、鸡汤。步骤：1、芦笋洗净切成两段，菇菌洗净备用。油锅下蒜片爆香。芦笋下锅煸炒2分钟；2、下菇菌，放盐、糖调味。放入ml左右的清鸡汤，煮沸5分钟。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起。夏季芦笋最新鲜的吃法扒鲜芦笋--自然原味材料：芦笋克，味精2克，精盐5克，白糖3克，葱、姜末各2克，清汤50克，料酒5克，湿淀粉15克，香油5克，花生油25克。步骤：1、首先把鲜芦笋去掉老根、皮、尖花，劈开，用开水悼一下，捞出理顺待用；2、然后再坐勺放油，葱姜爆锅，烹料酒，加汤、盐、糖、味精，把芦笋放勺里，待汤汁将尽时，加湿淀粉勾芡，最后淋香油，出锅装盘即可。 　　芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。 　　此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇；铬可以防治动脉粥样硬化；钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。温馨提示：新鲜芦笋的鲜度很快就会降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。

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