走近海洋探究龙须菜的奥秘

龙须菜含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。

龙须菜的营养价值

1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白质。所以，龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。

2、龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

3、龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。

4、龙须菜含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

龙须菜所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

凉拌龙须菜

首先将龙须菜放入清水中，清洗干净，再浸泡30分钟。黄瓜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、青椒切丝、切蒜末。

接着我们来调碗汁：准备好碗，加入半勺盐，小半勺白糖，3勺生抽，1勺麻油，2勺白醋拌匀就可以了。

锅中倒入热水，将龙须菜下锅焯水，水开后，捞出沥干放入盘子备用。

准备好龙须菜，加入青椒、胡萝卜、红椒、蒜末，倒入调好的碗汁，拌均匀就可以食用啦！

龙须菜还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，龙须菜已成为保健蔬菜之一。

龙须菜猪骨汤

1.拿出冷冻的猪骨汤加热。

2.干的龙须菜先泡5分钟。

3..骨头汤开了之后加入龙须菜。

4.再次煮开时加入芹菜叶子，盐和味精调味即可。

5.注意事项；为了节省时间，平时炖好的猪骨汤可以放在冰箱冷冻起来，要用时拿出来加热就可以了.龙须菜不用煮久，大约3分钟就可以，煮太久会变得很烂。

通过小编上面的介绍，大家对于龙须菜了解了吗?龙须菜猪骨汤跟凉拌龙须菜会做了吗?夏季来一道清清爽爽的凉拌龙须菜，冬天来一碗温暖的龙须菜猪骨汤，这么鲜美又营养的美食您怎么能错过呢！

龙须菜的功效

1、龙须菜可以起到清热解毒和助消化的作用，它能够治感冒和便秘等病症。

2、清理肺部及肠道毒素、对排除体内垃圾有奇效。

3、它能清肺通便，还可以养颜瘦身。

4、能够起到降血压，降血脂的作用。

5、调整身体机能，增强免疫力，起到防癌的作用。

龙须菜味道鲜美，营养丰富，如此不可多得的美食，您还在等什么呢？！

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