能认出三种山野菜的才能算白山人

编者按：长白山的春天来了，山野菜破土而出。看了王景和老师博客里面的山野菜图片，不仅让我想起了在家时小伙伴们常说的那句有趣民谣：柳蒿芽架（用）锅轧（焯熟），老太太撑的满炕爬。哈哈~好吃的不得了。

在白山时相信每个人都有上山采野菜的经历，但能认全下面这些野菜的人并不多，认出三种以上野菜是白山人，认出十种以上野菜的才是老白山人。不过这些山菜，你看过之后一定很面熟，让你想起在白山镇时那段最美好的时光。（果丰）

王景和

每年的4月下旬到5月下旬，是长白山区农民春耕生产的大忙季节，也是山野菜出土生长的旺季。每当这个时候，农民们常常是好天去种地，雨天去采菜。地一种完，便全力上山采菜。勤快的人家，一春卖山菜的收入可达四五千元。

广东菜，也叫黄瓜香

广东菜炒肉，是一道好菜

刺老芽，也叫刺嫩芽

刺老芽

刺老芽

刺老芽

刺五加

刺五加

开水焯过的刺五加，清香可口

上面是刺五加，下面是柳蒿芽

园子里人工移栽的大叶芹，可做凉菜，可炒肉，可做馅包包子、饺子

山中的大叶芹

市场上正在出售的大叶芹

凉拌大叶芹

大叶子酸浆，生食，酸甜

大叶子酸浆

猴腿

猴腿炒肉

鸡肠子菜

荠荠菜，熬汤、做馅均可

苣麦菜

蕨菜

蕨菜

苦菜

苦老芽

狼尾巴酸浆，生食，酸甜

老牛错

柳蒿芽

开水焯过的柳蒿芽，可蘸酱吃

柳蒿芽生吃更富清香味

龙须菜

驴蹄菜

猫耳朵菜

婆婆丁菜

婆婆丁开花了

山白菜

山波菜

山盖菜

山胡萝卜英子

山尖子菜

山尖子菜，可生拌做咸菜

山韭菜

山糜子，可做汤

山茄子秧

山生菜

山豌豆

山玉米

水蕨菜

酸杏，生食，甜酸爽口

开花的酸杏

薇菜，当地叫老牛广，也叫牛毛广

鸭子嘴，可焯后蘸酱，可做汤

鸭子嘴

燕尾菜

蜇麻子，可做汤

白花菜

白毛仙

笔头菜

刺菜

本栏编辑果丰

浏览往期内容点击阅读原文

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcjz/4912.html