日本天皇都吃什么

明仁天皇是日本有史以来第一位访问中国的天皇，虽然已经年过八旬，但依旧十分健康。日本是个注重饮食的国家，作为日本的象征性的国家元首，天皇的膳食自然也备受重视。那日本天皇都吃些什么呢？日本天皇的饮食生活主要依据医食同源的食养学原理。负责日本天皇饮食的是宫内厅大膳课的员工，大膳课一共分为5大系，分别是第1系日式料理、第2系西方料理、第3系日式点心、第4系面包与西方点心、第5系东宫御所，5系员工约50人。主厨师长与副厨师长每次要制定一份约两个星期长的菜单，基本上是早餐以吐司、燕麦片等西方食物为主，午餐以及晚餐则是日式料理与西方料理交替。曾担任5年过宫内厅大膳课厨师长的工藤极说：“大膳课的员工都称天皇为‘圣上’。我进大膳课首先就被告知‘要控制糖分以及脂肪含量’。做菜时要注意体现出食材本身的味道。尤其是被再三告知要物尽其用”。根据御医的指示，天皇陛下每天摄取的热量不能超过卡路里，盐分则控制在10g以内，同时还要禁止使用一切市面上出售的化学调味料。除了日常吃饭外，招待外宾也是宫内厅的一大职责。

到明治维新时，宫中宴会成为重要的外交手段，被新政府置于“关乎日本近代化”的重要位置。在脱亚入欧的风潮中，日本选用法餐为标准国宴，也不是什么奇怪的事。宫中饮食，大到招待外国要人的国宴，小到皇室一日三餐，皆由宫内厅大膳课担当。分和食、洋食、和果子、洋果子、东宫御所五个部门。明治到大正年间，西餐是上流社会憧憬的文明料理。太宰治《斜阳》的开篇，便不吝笔墨描写了温柔可爱的贵族母亲吃西餐时用汤匙、刀叉的优美姿态。年11月3日，明治天皇生日的天长节，宫中大宴的菜单是：滤兔肉羹汤、蔬菜清汤、鲷鱼蒸烤鸡蛋奶油汤、牛肉松露、嫩牛肉蔬菜、滤鹬肉松露汤、冰酒、烘烤牛脊肉、烧烤松露野火鸡、天门冬青豆牛奶糖、点心、果冻、冰点心、水果。年2月11日，庆祝日本宪法颁布的晚宴菜单，有柠檬片剥蛎、甲鱼羹、洋酒蒸鱼、松露煮牛肉、蔬菜煮鹌鹑、豌豆粒薄切羊肉、雁肝酱、日本酒、蒸烤野火鸡、芦笋沙拉、水果布丁、冰点心。年4月6日，溥仪访日，昭和天皇夫妇设宴招待。酒有塞尔利酒、18年的白葡萄酒、55年的红酒、三便酒、日本酒，晚餐有清蒸燕窝、酒蒸鲳鱼、冷制鹅肝、焙烧牛肉、球花甘蓝、冰果。比起明治年间的国宴，略微冷清，不过昭和年间的国宴多半如此，财政滞重，无力铺张。想起年6月2日张作霖设宴的菜单，有鸽蛋燕菜、红扒鱼翅、清汤银耳、干炸板虾、辣子嫩鸡、扒龙须菜、虾子茭白、烤京鸭、清蒸活鱼、蟹黄茄子等，倒是实在的本土大菜。

如今日本宫中招待外宾，仍以洋食、酒会为主。因一年预算有限，皇室成员日常饮食则相当朴素。天皇夫妇年事已高，大膳课更是严格控制糖分与脂肪的摄入，不使用一切化学调料，少油盐，每日盐分不超过10克。据说天皇食止八分饱，从不添饭，不饮酒。他最爱的食物是香蕉培根卷和鳗鱼茶泡饭。

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