特别是绿芦笋

芦笋富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白

芦笋具有保肝和解毒作用,芦笋通过提高sod 活性, 阻断自由基对肝细胞的损害和抑制脂质过氧化

6,治疗白血病有一定作用

精氨酸与赖氨酸质量比接近1∶1 ,可有效降低血脂芦笋对高血脂症患者有不同程度的降脂作用, 无论患者高血脂的病史长短, 服用芦笋汁后均有较好的降脂效果, 特别对甘油三酯的下降效果显著

2,芦笋食用嫩茎,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可,凉拌的话须焯水处理,不可生食

芦笋提取物中含有的9 种甾质皂甙物质, 有防止癌细胞扩散的功能, 对多种癌症均有很好的疗效, 尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效;

5,预防龙须菜种植女性乳房、子宫、卵巢及男性前列腺等疾病

2,预防、治疗心血管疾病

营养师温馨提示:

新浪微博:营养师舒兰婷

1,绿芦笋营养价值更高根据采收时芦笋的颜色,可分为绿白两种对春天刚出土的嫩茎,经过阳光照射产生叶绿素而变为绿色的称绿芦笋如嫩茎刚拱土尚未露头时就分次培土,因嫩茎未经阳光照射而保持白色的称白芦笋,绿芦笋的营养价值和品质优于白芦笋

芦笋中含有大量的叶酸、核酸和天门冬酰胺酶以及其所含的的微量元素(如硒、钼、锰、铬) 可抑制肿瘤细胞生长,起到防癌抗癌作用;

7,增强免疫力

1,防癌抗癌

每100 g 鲜芦笋中,含蛋白质1.4 g、脂肪0.1 g、碳水化合物4.9 g、粗纤维1.9 g、维生素a17 mg、维生素c45mg、维生素b1有0.04mg、维生素b2有0.收购龙须菜工场05mg,尼克酸0.7 mg、钙10mg、磷42mg、钾213 mg、镁10 mg、钠3.1mg、铁1.4 mg、锌0.41mg、硒0.21微克

贴士:对于多种神经系统疾病、蛋白质代谢障碍、肝功能不全、肾炎、水肿以及结石等都有一定的疗效

芦笋的营养保健价值

3,降血脂

文中的图片来自于网络

笋皂角甙具有较强的抗真菌活性, 对女性乳房、子宫、卵巢及男性前列腺等疾病有明显的治疗和预防作用

作者信息:

芦笋特有的天门冬酰胺酶还是治疗白血病的有效药物

芦笋,学名石刁柏,又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部、芦尖等,芦笋是一种高档营养保健蔬菜,《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”,仅次于人参,芦笋质地细腻、纤维柔软,具有独特的芳香味,是世界“十大名菜”之一,在国际上龙须菜有什么营养享有“蔬菜之王”的美称芦笋含有人体不可缺少的氨基酸、矿物质和其它多种营养元素, 含有皂角甙类化合物及黄酮类等多种生物活性成分, 具有抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂和免疫调节等多种生物学功能特别是绿芦笋,它是真正的营养、保健、和全面的抗癌食物

4,保肝、解毒

天门冬酰胺酸及其盐类物质可以消除疲劳和增强体力,能够治疗疲劳症

芦笋的天门冬酰胺、天门冬氨酸含量都很高,还有多种甾体皂甙物质,可治疗心血管病、水肿等疾病

芦笋中含有的芦丁、皂角甙、维生素e、天门冬氨酸、叶酸以及多种甾体皂甙物质和微量元素硒、钼、铬、锰等, 具有调节机体代谢, 提高机体免疫力的功效

芦笋能抑制拓朴异构酶活性, 直接杀灭癌细胞, 破坏癌细胞海藻龙须菜端粒酶, 使癌细胞不能增殖分裂而凋亡, 激活抗癌基因, 调控信号传导使细胞生长正常化;

近年来, 国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用, 被誉为抗癌之星:

国家二级公共营养师

8.抗疲劳

芦笋具有低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素、氨基酸含量高且比例适当、微量元素含量全而且比例适当等营养特点,芦笋中含有大量的黄酮类化合物,主要有芦丁、槲皮素、香橼素、山柰素等芦笋中还含有6 种以上的皂角甙类化合物另外, 芦笋中还含有多糖类成分和甾醇类

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