厨房准妈科学补充叶酸别忘了吃这些食
叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。如果准妈妈在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，对于孕早期的准妈咪来说，更要注意补充叶酸。那么，准妈妈怎么通过饮食来获取叶酸呢？我们一起来看看吧~
▎富含叶酸的食材有：
●蔬菜：蔬菜是很好的叶酸来源，比如莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、紫甘蓝、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等都富含叶酸。
●谷类食物：谷类食物例如酵母、麸皮面包、麦芽、全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等，也是叶酸的良好来源。有些妈咪觉得麸皮面包太硬，口感不好，那做成三明治就再好不过了。
●水果：水果中，像香蕉、草莓、橙汁、樱桃、橘子、猕猴桃、苹果等都含有叶酸，特别是猕猴桃中含有大量叶酸，有“天然叶酸大户”的美誉。
●动物肝脏：动物的肝也富含叶酸，但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素A和胆固醇，食用过量会对母婴健康造成影响，所以准妈妈食用肝一定要适量。
●豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
★注意事项：
叶酸容易被紫外线破坏，因此，新鲜蔬菜在室温下贮藏2-3天，其叶酸含量会损失50%-70%。叶酸遇热会被破坏，食物中50%-95%的叶酸在烹调时被破坏，所以，建议食用上述富含叶酸的食物不要长时间加热，以免破坏食物中的叶酸。
▎推荐食谱：
推荐Delicacy芦笋鸡蛋沙拉
◆准备食材：
芦笋适量、韭菜少许、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量。
◆做法：
步骤1：芦笋要把根部的皮刮去；韭菜洗干净，切成段；胡萝卜去皮，切斜菱形小片。
步骤2：先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋和韭菜烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。
步骤3：鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。
步骤4：将胡萝卜条、芦笋、韭菜段和鸡蛋一起放入大碗中。
步骤5：蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。
步骤6：把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
◆功效：
芦笋含有丰富的叶酸，约5根芦笋就有多微克叶酸，对于孕妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。此外，芦笋还含有丰富的多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
推荐Delicacy紫甘蓝苹果汤
◆准备食材：
紫甘蓝克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许。
◆做法：
步骤1：紫甘蓝切碎。
步骤2：大蒜切末，苹果、土豆切丁。
步骤3：锅中加入少量橄榄油，爆香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。
步骤4：往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁，加入意大利黑醋，将番茄沙司加入，炒拌均匀，添入高汤或水。
步骤5：煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温，倒入搅拌机中打至细滑。
步骤6：重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许，装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感。
◆功效：
苹果中含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，准妈妈适量吃苹果可以帮助消化，增强记忆力。而紫甘蓝中则含有丰富的叶酸，能帮助胎宝宝健康发育。
推荐Delicacy菠菜炒猪肝
◆准备食材：
猪肝克、菠菜克、枸杞20克、蒜蓉少许、姜片少许、淀粉、麻油各1小匙、橄榄油1大匙、盐1/4小匙。
◆做法：
步骤1：将猪肝洗干净，切薄片。
步骤2：将菠菜切段。
步骤3：将猪肝中加入麻油、淀粉、盐略微腌制。
步骤4：热油锅，放入猪肝片，中火快炒捞出沥干。
步骤5：留下约1小匙的油，其余倒出，用中火炒香菠菜、蒜蓉、姜片，加盐调味。
步骤6：加入做法4中的猪肝快炒，最后滴入麻油即可。
◆功效：
菠菜中含有叶酸，有助准妈妈补充叶酸。菠菜炒猪肝含铁量丰富，经常食用有补血的作用，可预防孕期贫血。
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