全宇宙最好吃的番薯干，在广宁

广宁番薯干又上市啦！

广宁“江屯番薯干”的制作全过程！

最新力作，不容错过

广宁土特产众多，其中番薯干最受人们青睐，男女老少的零食佳品。每年冬春季节，每当有客人到来，广宁人总少不了拿出番薯干招呼客人。可想而知，广宁人的番薯干是那么深得人们的厚爱，而潭布、江屯附近盛产的番薯干更是出名。

广宁县很多镇区的村民，祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。由于其地理、气候特点和制作工艺的原因，潭布镇、江屯镇的番薯干大受人们欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有些知名度，尤其是其具有甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口感和独特风味，就好像是人们喜欢的某种精心制作的农家小吃，让人品尝后难以忘怀。

制作番薯干的番薯又称为“地瓜”、“红薯”，是潭布镇、江屯镇的主要经济作物。过去是农民除稻谷外的主要食粮，现在农民生活富裕了，番薯大都用来喂猪，少量部分则用来制作番薯干。由于该地区气候适宜，土壤肥沃，十分适宜番薯的生长，因此，这里盛产的番薯个大味甜，是其他乡镇所产的番薯无法比拟的。

目前该地区制作番薯干主要是农民以家庭形式的加工，每到秋天晚造粮食收割后，农民便开始在自己的责任山、田挖掘番薯，每户少则几担，多的达公斤左右。农民将挖起的番薯堆放在家中，凉上几天使其去掉水份，然后用水洗净去掉沙泥，再用大锅煮熟，捞起待冷却后用刀切成条状，然后摆放在竹篾偏积的竹垫上，用秋天的阳光进行晒干，经数日的北风和阳光晒干后，放在缸或埕里储藏，便成了人们喜欢的番薯干。在这个季节里，家家户户都在自家门口晾晒番薯干，形成了一道独特的风景线。

广宁县江屯镇大连村是个贫困村，对口帮扶单位是星湖管理局。大连村并不是那么多人知道，但小编要很认真的告诉你，大家常吃的龙须菜，竟然就在这个村起源！在另外一篇专访，将由驻村干部为大家介绍如何带领村民种龙须菜、种番薯脱贫致富的故事。

↑↑图文收集整理丨小苏

星湖风景名胜区管理局官方







































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