叶酸含量是芹菜20倍,三伏天吃这菜,

大家好，我是小九，夏季的瓜果蔬菜很多。为了避免在三伏天里面上火，大家要多吃一些绿叶的青菜。青菜富含维生素，它具有健脾开胃、提高食欲、缓解疲劳，给身体补充水分的效果。今天就给大家介绍一种高叶酸蔬菜，这种蔬菜叫做“龙须菜”。

龙须菜的外形和南瓜苗很相似，但它不是南瓜苗，而是佛手瓜苗，藤蔓比较细长，叶子也比较小。在龙须菜里面，它含有大量的维生素、水分、膳食纤维、氨基酸等元素，尤其是叶酸的含量，比芹菜高了20倍，夏季吃龙须菜可以给身体补充叶酸。

龙须菜的叶酸，能够控制高血压。一些到了夏季血压就飙升的中老年人，可以吃一些龙须菜稳定血压。另外，龙须菜还有保护心脏、通便和降脂的作用。

这道菜吃起来很清爽，可以缓解疲劳，给身体清热解毒。而且龙须在只在夏季上市，错过了这个季节，想要吃就要等第二年夏天了。

龙须菜的制作方法是非常多的，有些人喜欢清炒，有些人也喜欢煮汤喝。下面我就给大家分享两种做法，大家可以学习制作，做给家里面的小孩老人吃，清爽解腻，开胃又好吃。

推荐食谱一

食材：龙须菜、五花肉、大蒜、小米椒

做法：

①准备好的龙须菜，将它掰成小段，然后清洗两到三次，放在碗中备用。

②接下来烧开热水，放点食盐、食用油在里面调味，水烧开后再倒入龙须菜焯水，一分钟后捞起。给龙须菜焯水，可以让颜色变得更翠绿鲜嫩。

③接下来准备一些切薄片的五花肉，放入锅中稍微炒一炒，炒出猪油，再放入切碎的蒜末和小米椒，混合炒出香味。

④然后倒入焯水好的龙须菜，因为龙须菜已经半熟了，在这里放点食盐，味精，少许的淀粉水。翻炒十几秒，调味炒均匀就可以起锅了。

⑤简简单单的嫩炒龙须菜完成，颜色很清新翠绿，吃起来很鲜嫩，。先焯水，然后再焯，可以保证营养不流失，颜色看起来也很清新，吃起来爽口。

推荐食谱二

食材：龙须菜，1个鸡蛋、大蒜

做法：

①做这道汤水需要准备一把龙须菜，一个鸡蛋，两瓣大蒜。龙须菜切成小段，然后洗干净备用。

②鸡蛋打在碗中，用筷子将蛋清、蛋黄打散混合。

③接着热锅放油，倒入蛋液，用筷子搅散蛋液，炒至三四成熟，这样的鸡蛋最鲜嫩。

④随后在鸡蛋中倒入清水，煮沸汤汁。

⑤接着倒入龙须菜、大蒜，再放点食盐、味精调味，将汤水煮沸半分钟，龙须菜煮熟即可起锅。

⑥夏天如果喜欢喝汤，可以多煮这道龙须菜汤喝，它不是肉汤，而是素菜汤，汤水喝起来很清爽，不油腻，龙须菜也鲜嫩可口，非常适合夏季吃，青脆鲜嫩，可解油腻。

小贴士：

龙须菜在夏季大量上市，清脆鲜嫩，营养又好吃，大家可以多吃一些龙须菜，它含有的叶酸很多，能控制血压，保护心脏，特别的适合中老年群体吃。

在清炒龙须菜时，记得先焯水后再炒，这样可以保留营养，吃起来也清脆鲜嫩。