这3种苗菜最近要常吃清热润肺又通便,在
说到春季的时令蔬菜，很多人首先会想到芽菜。不过从中医上来说，芽菜重在补益，比它稍长一点的苗菜更有助于清伏火、降春燥。今天豆苗子就给大家讲讲苗菜的那些事儿~
豌豆苗——清胃热豌豆苗又称龙须菜、龙须苗，是豌豆的幼嫩茎叶，在南方地区比较受欢迎。
在家自发豌豆苗
将买回的豌豆泡一晚上水，准备好一个干净的发苗盒（家中没有发苗盒的可以找一个平底孔较大的菜篮代替），在底部铺一层厨房纸巾，喷湿。
取出豌豆，沥水，均匀撒在发苗盒里，在上面再盖一层湿纱布，纱布上经常喷水保持湿润。等三四天后豌豆冒出绿芽，就可以取走纱布了，但注意不能让阳光直射，期间还是要经常浇水，芽苗长到8~10cm就可以剪来吃了。
剪豌豆苗时保留一定的根茎部分，这样豌豆苗可以再生长，能继续吃一两茬。
推荐菜：榨菜肉末拌豆苗
食材：豌豆苗，榨菜，肉末，小米椒、大蒜、生姜
做法：豌豆苗洗净入锅焯烫，水中加一勺盐和几滴食用油，这样煮出来的豌豆苗颜色更鲜亮。豌豆苗变色即可捞出，摆放在盘中。
炒锅内加油，放姜蒜末爆香，再放肉末，变色后加小米椒和榨菜丝，翻炒后加适量盐和蚝油调味。最后将炒好的榨菜肉末放在豌豆苗上，吃的时候搅拌均匀。
葵花苗——清肺热
葵花苗就是瓜子发的苗，又称油葵苗，它富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占50%~60%，经常食用有助于降低胆固醇，维护心血管健康；钙、镁、磷、钾等营养成分也非常丰富，B族维生素含量更是绿豆芽的5倍之多。
大家都知道葵花子吃多了容易上火，但它发出的葵花苗却和它不一样，有清热祛火的功效，特别是春季易生的肺热，用葵花苗可以起到较好的改善作用。
肺热的症状表现：咽痒干咳、额头长痘、口鼻干、烦躁不安
除了能清肺热、降肺气之外，常吃葵花苗还可以疏肝解郁，帮助缓解春季常有的抑郁情绪，保持情志舒畅。
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