被称作抗癌之王的蔬菜，你知道是什么吗
记得小时候在看外国电影时，看到西餐餐桌上，有一道用培根肉卷着芦笋煎熟的菜品，让人浮想联翩。看到芦笋挺拔的身段，昂扬的姿态，令我心神向往。现在看到它慢慢的进入寻常百姓家，不仅是一道口味清爽的家常菜，更是一道抗癌蔬菜，更令我刮目相看。今天，我们就来认识一下它。
芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”，原产于地中海东岸及小亚细亚，也就是现在希腊、土耳其一带，栽种历史非常久远，是世界十大名菜之一。由于希腊称得上是欧洲文化发源地，自然也是欧洲饮食文化的一大源泉，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋最出名是还是他的抗癌功效，它含有多种抗癌营养成分，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;
其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散;
第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。此外，钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等，成分全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
1.抗癌之王
芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
再好的食物也是有负面作用的，芦笋有三个饮食禁忌，知道的人却不多！
芦笋的食用禁忌
1、痛风病人不宜多吃。
2、芦笋一定要煮熟食用，不宜生吃。
3、芦笋和西葫芦同吃会加重脾胃虚寒，肠胃不好的人要注意。
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