拌龙须菜凉拌龙须菜
龙须菜—又名海参藻。原产于台湾、日本冲绳岛和我国胶东沿海海域。龙须菜含有大量调节人体机能的活性物质，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。龙须菜在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
我们内地能够品尝的到的龙须菜一般是小包装用海盐来保鲜的这种，这种海菜买来后简单清洗浸泡掉它的盐分就可以用来做菜了，龙须菜浸泡好了要用开水焯烫一下才能会更加的爽脆。当开水浇在龙须菜上，可以闻到一股浓烈的海腥味，这可是大海的味道啊。
食材
- 主料
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龙须菜
250g - 辅料
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大蒜
适量 -
花生
适量 -
白醋
1/3汤匙 -
酱油
1/3汤匙 -
白糖
适量 -
辣椒酱
适量
- 步骤
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1.大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐，捣成蒜泥备用，取适量龙须菜放入干净碗里，择去杂物。
2.用清水反复冲洗去掉盐分，冲洗后用清水浸泡。
3.倒掉浸泡的清水，倒入开水焯烫后捞出控水，备用。
4.花生炒熟晾凉，去皮用刀研碎。
5.把花生碎用刀斩成细粒。
6.取干净小碗，调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋，调入一点凉开水调匀成料汁。
7.洒入白糖，调匀，添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。
8.把调好的料汁倒入龙须菜碗里，拌匀。
9.挖入少许的蒜泥。
10.喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。
- 小贴士
- 1、海藻菜要用热水焯烫一下，可去掉其腥味并能提升口感。
2、做凉拌菜用点醋和大蒜可杀菌，并能提升菜品的口感。
3、添加白糖可以使白醋的味道变得绵软圆润一些。
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