笋竹排虾（原创首发）芦笋竹排虾（原创首发

食材

• 主料

• 芦笋

  200g

• 虾

  14只

• 姜

  2g

• 蒜

  2粒
• 辅料

• 糖

  适量（焯烫用）

• 盐

  适量

• 色拉油

  适量

• 料酒

  适量

• 香油

  适量

步骤

1.虾去头，从背部划一刀（要划透），取虾肠，洗净然后将虾尾从划刀得地方穿过去成一虾球状。接着入开始过种焯烫捞起过过凉待用

2.芦笋取尾部嫩的地方，放入烧开的水中焯烫并且迅速过凉

3.爆香蒜末

4.将焯水的芦笋和虾球放入快速翻炒片刻，放入少许的盐、料酒和香油，摆盘即可

小贴士

焯烫芦笋 放点糖，可以中和芦笋的苦味。放点盐和油可以让成品色泽好看