不时不食，你了解多少

中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。

不时不食，万事万物生生息息往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。

孔夫子说过一句话:不时,不食。意即在饮食上讲究需“时令”—吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西,根据时令安排合理的膳食。首先讲究的是应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周期和本身特性；其次，就是吃这种食物的时候，是它的最佳成熟度。比如，立春要吃萝卜，谓之“咬春”；三月要采龙须菜吃，图的是沾沾仙气儿；五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米。

夏天,是诸多水果自己的时节。碧绿的西瓜、鲜红的樱桃、酸酸甜甜宛若初恋的杨梅、粉红的桃子、饱满圆润的李子、紫红的葡萄……它们带着田野里果园里山岗上的露珠，带着诱人的味道这个时候来到街头,琳琅满目让人眼花缭乱。而它们的食用也最为纯粹，往往无须过多加工，只需要清彻的流水反复冲洗，便可品尝这大自然赐予的美味。

夏天是水果大量上市的季节，丰富的维生素，矿物质，氨基酸以及诱人的味道是水果深受青睐的最大因素，食用当季上市的水果，不仅营养充足，还能保持新鲜，受细菌感染机会较低。

时令蔬果一览表：

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

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