豌豆测测你有木有公主病

砖家拍砖

《豌豆公主》是每个女生小时候必读的睡前故事，现在市面上的公主已成珍品，但得公主病的人却有不少，如果豌豆真能快速测出得没得这个病，那绝对是对社会的一大贡献。不过，对吃货来说，豌豆是个好东西，眼下正是吃新鲜豌豆的季节，赶紧吧！

虽然在荷兰，荷兰豆叫中国豆

但其实，它就是颗豌豆

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因适应性很强，现在遍布世界各地，在我国也有多年的栽培历史。

豌豆可分为白花豌豆和紫（红）花豌豆。根据荚型，豌豆可分为软荚豌豆（如荷兰豆，主要是吃它的豆荚，口感鲜甜爽脆）和硬荚豌豆；根据粒色，可分为白豌豆、绿豌豆、麻豌豆和绿皮绿心豌豆等。

豌豆是个全能选手

▲大战僵尸的豌豆最能干

豌豆是最常见的豆类食品，最早人类把豌豆当做粮食，吃干制的豌豆，目的是通过豆里的淀粉补充能量。但豌豆提供淀粉的效率太低，不得已，豌豆摇身变成了蔬菜。

成为蔬菜后的豌豆，终于攀上了人生高峰。新鲜豌豆的味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪。无论是干的或是新鲜的豌豆，还可制成豌豆泥用来制糕点。油炸后的豌豆种是吃了就停不下来的休闲食品。

▲豆苗

▲清炒豌豆尖

豌豆幼苗可采摘食用，称为“豌豆苗”或“豆苗”，而豌豆的嫩叶，也能吃，流行程度逐渐超过豆苗，“豌豆尖”，因其蔓延的形状，它在有些地方被称作“龙须菜”。豆苗一般在华南入馔，而豌豆尖则是西南最爱的时蔬。由于花朵美丽，种植豌豆也常用来观赏。

▲豌豆黄是用干豌豆磨成粉制作的点心，是老北京的传统小吃，颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化。

▲重庆小面的豌杂面里，配料用的也是干豌豆。

冻豌豆不会让你生活变慢

▲冷冻后的豌豆不会让你的生活变慢，只会使快速的都市生活变得更有趣

冷冻的豌豆和冷冻玉米一样，是最好的冰冻蔬菜，买一袋放在冰冻室，随吃随用，非常方便，即不影响口感，营养成分也不会过多流失，当然，罐头豌豆也是不错的常备食品。

▲豌豆炒杂菌

▲豌豆沙拉

▲豌豆南瓜意面

▲豌豆汤

▲豌豆腊肉饭

▲豌豆泥

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