每天学做一道菜花菇龙须菜

每天学做一道菜：抗氧化抗衰老，富含抗癌元素之王-硒的《花菇龙须菜》

《齐云山高纯山茶油家庭厨艺赛》参赛菜品烹饪秘笈公开啦！

家常菜肴天天学

厨艺水平节节高

今日菜品：

南昌红谷滩绿湖豪城社区4号选手参赛菜品：《花菇龙须菜》

主厨：万菊英帮厨：王水玉

芦笋因为形似龙须，因此别称龙须菜，龙须菜富含抗癌元素之王-硒，能提高对癌的抵抗力，对孕妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育

推荐理由：营养丰富清爽可口制作简单

主料：芦笋、花菇、五花肉、红椒

配料：食盐、生抽、大蒜、姜丝、白糖、蔬之鲜、葱花

做法：

1、先将芦笋焯一道水。芦笋内含有草酸，草酸一般是无色透明结晶，会使人体内的酸碱度失去平衡，焯过水的芦笋可去除草酸，既脆嫩，又健康。

2、倒油入锅，把大蒜和姜丝先放进去爆一爆，再加入五花肉翻炒

3、放点红椒、香菇翻炒片刻，再加入配料：生抽、白糖、蔬之鲜、食盐

4、把焯过水的芦笋放进锅内翻炒片刻，最后撒一点葱花就可以出锅了

青蔬菜焯水的三大注意事项：

1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。

2.加几滴食用油，能让焯过水的芦笋保持好看的翠绿。

3.加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。

学做特色家常菜，轻松变身厨艺达人，通过以下3种方式：

1.周一至周五每晚18：35准时收看江西四套《欢乐4频道》特别节目“家庭厨艺赛”