芦笋的营养和几种吃法
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜，有“蔬菜之王”美称。
芦笋营养丰富，可调节机体代谢，提高免疫力，高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。
芦笋嫩茎鲜美可口，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”；且患有痛风者不宜多食。
芦笋的做法白灼芦笋
材料：姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐
做法：
芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮，放入沸水中，5分钟煮熟，捞出沥干水份摆盘备用；
生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开后浇在芦笋上
姜末、蒜末撒在芦笋上、油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝即可
小贴士：1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜，但根部老茎的外皮比较粗老，要把这层外皮削掉即可。2、氽烫芦笋时掌握：宽水、大火、快氽，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
芦笋百合
做法：
鲜百合，掰成片，洗净待用
新鲜芦笋洗净，切断。沸水焯5分钟，凉水冲一下，待用
热锅，少油，入芦笋翻炒
几分钟后，放下百合，炒一炒，盐适量，加入调味料拌匀
留小火，出锅，摆盘
水淀粉加热，淋在百合上
小贴士：
百合容易熟，所以得迟点入锅。
同样的方法，芦笋还可以与各种蘑菇、木耳、橄榄菜等同炒，与炒百合不同的是，蘑菇、木耳要先入锅炒，后放芦笋。
芦笋百合汤
百合掰成瓣，撕去内膜；
芦笋洗净切成段；
将百合用精盐揉捏后洗净，加适量清水煮至七成酥，然后加入芦笋，用味精调味即可。
糖醋芦笋
芦笋洗净，在沸水中焯熟，捞出来过冷水，沥干水分后斜切刀片
放白糖、醋、盐、味精、芝麻倒在芦笋片上，拌匀后装盘食用
清新柠檬信封烤芦笋
芦笋洗净后，先取一根，用两手尝试性弯曲芦笋，找到可以自然掰断的点，掰下来。其他的对齐掰下，切掉尾部，柠檬切4，5片备用。
裁一张长方形油纸，对折，沿着油纸对折线，码上柠檬片。在柠檬上铺上芦笋。
均匀的淋上橄榄油，转动芦笋，使之均匀裹油。匀的撒上盐、黑胡椒碎粒、切两块素黄油放在上面。
然后把油纸折下来。边边向上折两次。两头向背面折。然后取一张和油纸差不多大小的锡纸，包在外面。
可将多份依次放在烤盘里，烤箱中层，预热度，烤15分钟即可。
小贴士：1.油纸、锡纸某宝或烘焙店有卖。2.包了两层，能更好的锁住食材的鲜味及水分。3.植物黄油（没有反式脂肪）可提升整体的味道，奶素者直接加黄油。4.鲜柠檬、盐、黑胡椒碎粒按照自己口味加，加少了吃的时候可以补。5.芦笋切掉尾部后，个别比较老的，可稍微刨掉点表皮。切掉的可以烧橄榄菜炒芦笋。6.这个菜清新脆嫩，喜欢原汁原味以及减肥的mm一定要试试。
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