炝拌龙须菜

今天给大家带来一道下饭菜，我不知道你们那里把这道菜叫什么名字，我们这边叫“龙须菜”，也有的地方叫“丝瓜尖”！

准备材料：龙须菜1斤，大蒜4个。

准备调料：食用油，食盐，味精，鸡精，白糖，白醋，香油，干辣椒，干花椒，红小米辣。

准备制作：

（1）把龙须菜改刀，切点老的部分，把剩下的改成两厘米的段，洗干净沥干水分备用。

（2）把大蒜拍碎，剁成蒜蓉备用。

制作过程：改好刀的龙须菜需要焯水，水开之后，大火放龙须菜，水开以后再煮上十几秒就可以捞出来，赶紧冰水冲凉，沥干水分，尽可能保证龙须菜的鲜绿，可以在水里面放一丢丢食用碱，这样焯水出来的龙须菜会更加的翠绿。

把焯好水的龙须菜放到盆里，蒜蓉，干辣椒，干花椒放到一块，这里喜欢吃辣一点朋友，可以放点红小米辣和蒜蓉放到一块，用热油炝一下，用龙须菜盖住炝好的菜头。

接下来，我们下味，盐4克，味精3克，鸡精2克，白糖3克，白醋2克，香油少许，（爱吃醋的朋友，也可以多放点醋！）本人建议，醋只要适量就可以，也不能放太多，最后菜吃起来就劣的很，菜吃到嘴里刚好能尝出淡淡的醋味，就恰到好处。好了，一盘家庭下饭菜《炝拌龙须菜》就做好了，有问题的朋友，可以私信或者留言给我，我看见会第一时间回复您！

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