吃在山城，它们是大自然的馈赠

开春儿了，在我们通化这嘎的

如果在路边遇见戴口罩，

手里拿把刀的人

别害怕……

那是挖婆婆丁的！^_^

山野菜，

自然生长于山坡林地等处

无污染，无公害

堪称绿色有机美食

通化地区森林物产资源丰富，每年的“五一”前后，无论是挖山菜，还是吃山菜，都成了山城百姓生活的一大特色！

盘点一下现在热卖的山野菜

婆婆丁，学名蒲公英。清热解毒、消痈散结、消炎、健胃、防癌。凉拌、蛋炒、炒肉……最常见的还是洗洗蘸酱。

市场价：约10—15元每斤

小根菜，学名薤xiè白，也叫大脑瓜儿。解热、祛痰、利尿、抗菌、抗病毒、补钙、补糖、防癌、抗癌。我们一般这样吃：辣拌小根蒜、小根蒜泡菜、小根蒜炒鸡蛋等等。

市场价：约10—15元每斤

柳蒿，可降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎，据说还能生毛发！五一左右就能吃到，用水焯一下，可炒、可蘸酱、可做馅、可做汤。

市场价：约10—15元每斤

五月中旬

刺嫩芽，又称刺老芽，有消炎镇静、利尿强心、怯风除湿、补气安神，强精滋肾之功效。被誉为"山野菜之王"！可吃的时间很短，售价也是很高，市场上卖到20-30元一斤左右，称得上是"美味山珍"。

大叶芹，学名山芹，可散寒解表、祛湿止痛、降血压、助消化！每到大叶芹下来的季节，妈妈们就会包饺子，大叶芹馅的饺子，健康营养，回味无穷，你吃过吗？

五月下旬

猫爪子，是一种非常珍稀的山野菜之一，因为幼苗拳卷，形似猫爪，所以叫它猫爪子菜，具有清热解毒、健胃、制酸、发汗的功效。不同于蕨菜和猴腿菜哦！注意区别！

市场价：约20元每斤

东北薇菜，学名紫萁，又叫牛毛广，可能和它这一身密布的如牛毛般的绒毛很有关系吧！具有安神、降压、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。加工后的薇菜干宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。

市场价：干菜约60—80元每斤

当然，常见常吃的山野菜还有很多种，例如：刺五加、马齿苋、苣荬菜、龙须菜、黄花菜等等，这个季节，如果你来柳河，一定要尝尝咱们大山里的“绿色珍宝”。

通化通

《通化日报》官方

来源

微柳河

编辑

李蕴涵

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