教你一招糖尿病也可以享受美食营养快乐屋
经常听到很多糖友这样一句话“我没东西吃了，没营养了”。其实不然，得了糖尿病我们同样可以吃很多美味的食物，上期我就发过各位糖友的水果怎么选择，这期我们来运用食物的交换份法来做出营养美味的糖尿病营养餐。
我们先通过我前期发过的简要的计算出每天需要的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量，然后根据食物的升糖指数表，选择好自己所需要的主食、蔬菜、肉类、奶类、豆制品类、油脂，制定出一餐的糖尿病营养餐。
制定出一餐的糖尿病营养餐之后再根据如下各类食物的交换份来进行替换食物，这样我们各位糖友同样可以吃到美味可口的糖尿病营养餐，让生活不在单调。
等值谷薯类交换表
(每交换份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
大米、小米、糯米、薏米
25
绿豆、红豆、芸豆、干豌豆
25
高粱米、玉米渣
25
干粉条、干莲子
25
面粉、米粉、玉米面
25
油条、油饼、苏打饼干
25
混合面
25
烧饼、烙饼、馒头、咸面包、窝头
35
燕麦片、莜麦面
25
生面条、魔芋生面条
35
荞麦面、苦荞面
25
马铃薯
各种挂面、龙须面
25
十粉皮
通心粉
25
鲜玉米（1中个带棒心）
等值蔬菜交换表
(每交换份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90克)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
大白菜、圆白菜、菠菜、油菜
白萝卜、青椒、茭白、冬笋
韭菜、茴香、圆蒿
倭瓜、南瓜、菜花
芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔
鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜
胡萝卜
黄瓜、茄子、丝瓜
山药、荸荠、藕、凉薯
芥兰菜、瓢儿菜
茨菰、百合、芋头
雍菜、苋菜、龙须菜
毛豆、鲜豌豆
70
绿豆芽、鲜蘑、水浸海带
等值肉蛋类食品交换表
(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
熟火腿、香肠
20
鸡蛋粉
15
肥瘦猪肉
25
鸡蛋（1大个带壳）
60
熟叉烧肉(无糖)、午餐肉
35
鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)
60
熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠
35
鹌鹑蛋(6个带壳)
60
瘦猪、牛、羊肉
50
鸡蛋清
带骨排骨
50
带鱼
80
鸭肉
50
草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼
80
鹅肉
50
大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼
80
兔肉
对虾、青虾、鲜贝
80
蟹肉、水浸鱿鱼
水浸海参
等值大豆食品交换表
(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
腐竹
20
北豆腐
大豆(黄豆)、大豆粉
25
南豆腐(嫩豆腐)
豆腐丝、豆腐干
50
豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）
等值奶类食品交换表
(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
奶粉
20
牛奶
脱脂奶粉
25
羊奶
奶酪
25
无糖酸奶
等值水果类交换表
(每交换份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
柿、香蕉、鲜荔枝（带皮）
李子、杏（带皮）
梨、桃、苹果(带皮)
葡萄(带皮)
桔子、橙子、柚子(带皮)
草莓
猕猴桃(带皮)
西瓜
等值油脂类食品交换表
(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)
食品
重量(g)
食品
重量(g)
花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙)
10
猪油、牛油、羊油、黄油
10
豆油、红花油(1汤匙)
10
葵花子(带壳)
25
核桃、杏仁、花生米
25
西瓜子(带壳)
40
医院临床营养师专业咨询（糊涂.竹君）
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