周末食堂海龙须菜汉堡

又名巧味芽的海龙须，含有丰富的胶质和膳食纤维，外表犹如细丝一般，吃起来是清脆爽口，再搭上自製的香椿酱，无论是直接炒来吃，或者是当成汉堡馅料，都是相当可口。

材料

海龙须菜、红萝卜、生菜、香菇、番茄、小黄瓜、蛋、香椿、素火腿、汉堡麵包、椰香奶酥。

调料

砂糖、盐、香油、香菇精、胡椒粉、番茄酱。

做法

1、香椿洗净晾干后，取叶子的部份切碎备用。

2、香菇切末后爆香，再放入香椿叶拌炒一下即熄火，起锅先滤干油汁，待冷却之后再混合一起成为香椿酱。

3、起油锅，放入香椿酱、红萝卜丝和烫过的海龙须菜拌炒，再放入盐、香菇精、胡椒粉、糖、香油调味，接著再放入蛋汁炒熟即可。

4、素火腿煎熟；番茄切片备用。

5、最后，先在汉堡面包上面，抹上椰香奶酥，再夹上炒好的馅料、素火腿、小黄瓜丝、生菜、番茄酱、番茄即可。

食谱提供：曾郭先留摘自：大爱电视《现代心素派》