周末聊天室本期主题叫吃很重要

上周节目中，吕老板和我们聊了台湾。

本期节目，吕老板继续和我们分享她的吃货大世界！

（▲点击可播放）

点击上方播放条可播放我们本期的电台节目，听电台的同时，我们也不妨再次重温吕老板在居竹食肉发表的有关这次旅行的文章《台湾，台湾》。

（……接上期文章）

有一种美食，叫做百年。

度小月担仔面。年，洪芋头向福建漳州老乡习得面食烹饪做法。洪芋头以捕鱼维生，夏秋季节多台风，无法出海捕鱼，乃挑起担子，到台南水仙宫庙前卖面，因为是捕鱼工作较淡季而度小月，所以取名为“度小月担仔面”。

义丰冬瓜茶。第一代创办人林煌，于年创设义丰冬瓜工厂，其产业操作系统就是台湾古早的“糖间”，秉持古早糖间的做法制作冰糖，将熬制冰糖结晶后剩余的糖浆，再加新鲜冬瓜切条下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露，冬瓜茶就是冬瓜露所冲制，现已传至第四代经营。

莉莉冰果店。年开业至今，蜜豆冰、芒果牛奶冰是店内热销冰品，共多种选择，店里水果以精挑国产优质水果为主。

周氏虾卷。创业于年，本是做油汤生意，在水仙宫卖小吃，日据末期，为避空袭，搬回安平老家卖担仔面，周近根接手后，早上卖饭、鱼丸汤等，下午就开始卖虾卷。

同记安平豆花。原籍台南县东山乡的黄庆同，家中原本开设碾米厂，后偕同妻子到台南市谋生，再次返乡，向豆花师傅学习制作豆花于年创业，他选择安平小渔村起家，传统口味的细嫩豆花深受喜爱。

在台湾走马观花，看似去了很多地方，吃了很多美食，但是总觉得缺了什么。在从台湾到新加坡的飞机上，翻开学诚和韦廷送的风土餐桌地图，十二个地方人民的饮食人类学资料，打开了我美食探索之旅新路径。磁场的默契，就是这样。

新北贡寮闽南人的九孔、海胆和石花菜，台中南屯闽南人的麻笋，南投国姓客家人的黑毛猪、鹿茸，花莲丰滨阿美族的海菜、野菜和鬼头刀，高雄那玛夏卡那卡那富族、布农族的昂布乐格、梅子和Savusavu，甲仙客家人、平埔族的龙须菜和芋头，盐埕闽南人的虱目鱼，美浓客家人的饭和封肉，六龟平埔族、闽南人的竹荀，台东比西里岸阿美族的飞鱼，池上阿美族、客家人的米，海端、延平布农族的烤肉、爱玉和高丽菜。

台湾人好吃，也吃得好。内心一直很不想把这个







































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