说好了，我在陇南等你你若不来，我将离开

你来或不来，我都在那里，用热情来证明春天的存在；

你来或不来，我就在那里，用曼妙的身姿迎接着采春人；

你来或不来，我就在那里，用弥漫的芳华浸润宁静的心灵……

又是春风起，又见春草绿。陇南之春，不只是有春色，还有春天的珍馐。但它们却是刹那“芳华”，随春天而来，随春天而去。

如果你还不来，我将离开。下面就随陇报君，看看在陇南春天才能享受到的美食。

　　蕨菜

　　野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜。不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味便可食用。

　　春天，在陇南的农家乐，美美地吃上一盘蕨菜炒腊肉，才知道什么叫做山珍美味。

　　春笋

　　春笋又称春季“菜王”。经过一冬的孕育，春笋吸收了天地之精华，是天然的保健食品，又被称为“山八珍”。可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等，味道鲜美，皆成佳肴。知名的笋菜有“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”。在陇南，春笋一般都与腊肉相配，与《舌尖上的中国》的“春笋腊肉”做法一样，带着乡愁与回味。

　　香椿

　　香椿又称山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花。香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿的食用花样繁多，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝。

　　在陇南普通农户家里，春日里，待客的上上菜之一就是一盘香椿炒鸡蛋。

　　椒芽

　　这道美味最能代表陇南特色。陇南是一个盛产花椒的地方，椒芽也就成了人们的一道食材。每至椒叶发出嫩芽，有贵客到家，主人立刻吩咐家中女人或孩子在房前屋后采一把嫩椒芽，将椒芽在开水中轻轻一过，用当地老腊肉炒一份菜，吃一回，终身难忘。

　　椒芽还可以热炒、凉拌、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和营养价值。

　　荠菜

　　想必很多人在初中时都读过一篇名为《挖荠菜》的课文，作者张洁在开头语中说“我对荠菜有着一种特殊的感情……”

　　陇南人对荠菜有一种特殊的感情，以前是用来充饥，现在是用来解馋，荠菜可以包饺子、炖汤、凉拌菜，可素吃也可以荤吃。至今，陇南还有农历三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。

　　马齿苋

　　马齿苋又名马齿、五行草、蚂蚱菜等，其叶酷似马齿，其性滑利，似苋，故而得名。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子。

　　榆钱

　　“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”初中课文上的一篇《榆钱饭》，让我们对榆钱充满了美好的遐想，榆钱蒸饭是陇南人春天常吃的饭食，此外榆钱还可凉拌、蒸糕或是煮粥。

　　灰灰菜

　　春天，在陇南的田间地头或荒野之地，最常见的野菜之一便是灰灰菜了。灰灰菜一般是一群群地生长，很有气势。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

　　乌龙头

　　又名木龙头，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

　　鱼腥草

　　鱼腥草又名折耳根、截儿根、猪鼻拱，野生于阴湿或水边低地，叶子有腥气，故称为鱼腥草。鱼腥草炒肉是特色菜肴。此外凉拌鱼腥草或是鱼腥草炒肉丝，蒸鸡，入粥都各具风味。它具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。

　　桔梗

　　又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人称之为道拉基，有首著名的朝鲜民歌就叫《桔梗谣》。它的嫩叶是有名的泡菜食材。食疗作用：桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、抑菌等作用。

　　老瓦善（laowashan）

　　青菜俗称老瓦善（laowashan），文县特有的菜品，生长在寒冬腊月，主要以种植为主。吃法有烩菜炖肉，蒸肉等，具有清火作用。

　　核桃花

　　在陇南被称为核桃纽纽，学名叫做长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

　　可是！可是！这些在陇南等着你的美食都有有效期，它们跟着春天而来，也随着春天而去。春天马上就要结束，你再不来，它们真的就要走了。所以，趁着“五一”长假赶快来陇南，享用这里的珍馐美味吧！

文/本报记者张霞图/网络

责任编辑：马智泉本期编辑：陈番番