一招教你快速辨别正宗匹萨

一招快速辨别#正宗披萨#

区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，业内公认的区分标准如下，如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工。

成品饼底呈正圆形，底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。

如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼。

饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高4-5cm，宽3cm。

下面小编带领您领略下几种比较常见的披萨，跟我走吧~~

薄脆型披萨是酱紫的~~

相对比，厚型披萨~`

芝加哥披萨是酱紫的~`

特点：深盘

带有大量的馅料（特别是香肠）

使用刀叉

面团像松饼那样的质地

乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料

厚实的比萨酱

烘烤的时间通常较

蛋白质含量在10.5-11.5%之间

在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把比萨容易地从烤盘中取出

好多拉丝，好想吃~~

下面是纽约式披萨~~

特点：薄

饼底较有咀嚼感（高蛋白质、高筋度的面粉制成，可能跟当地硬质水有关）

会在你的肘部留下黄色油渍（高油脂乳酪所致）

壁炉式和模板式烤箱烤制

比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料

加利福尼亚披萨

特点：饼顶馅料吸引人（虾、龙须菜、烟熏三文鱼等海鲜，素菜组合也很流行。）

面团和制得很光滑

面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵

饼底较轻、多孔并且松软（源于面粉和发酵）

烤盘披萨

特点：在烤盘中制作（是不是很废话~~)

在烘烤时，比萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味（烤盘中有油）

比萨面团有点儿厚（比萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵）

美国的东南部地区比较流行

好了，介绍了这么多不同款式的披萨，饿了么？饿了么？

饿了就咬一下自己的手臂吧，哈哈~~

明天小编将介绍一款更加特别的披萨~`

记得收看哦~~一定让你意外惊喜~~

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