瑜伽人的春宴6道小菜配一盘元宵
你以为春节是一场漫长的饕餮盛会。
然而，除了大年三十大鱼大肉，天天吃的都是剩菜。原因是，菜品肥腻吃不下，只能剩剩剩。
就连号称“过年最后一天”的元宵节，也是一场甜甜圆圆的朵颐大战。
作为一个朴实而不失审美品位的瑜伽人，你可能忍了很久。何不选几样常见的食材，亲自操刀，烹制几道清新可口的家常菜？
唤醒味蕾，吃出春天。
『元宵春宴』
1
腌笃鲜BambooShootSoup
Time75min
爽口的春笋破土而出。“腌”指腌制的咸肉，“笃”指小火炖，“鲜”指新鲜排骨和雨后春笋。江南吴越名菜，清爽开胃，香而不腻。
食材
春笋2根咸肉克排骨克米酒20毫升姜2片盐适量
做法
①春笋去皮，切小块，焯水后放入凉水中待用。
②排骨和咸肉一起焯水，待用。
③焯水的咸肉切块，和排骨、春笋一起放入炖锅，加清水、姜片和米酒，大火煮开后转小火，加盖煮1小时。
④依据个人口味加少许盐调味即可。
2
芹菜炒虾仁FriedCelerywithShrimp
Time20min
水田旁招摇的“云梦之芹（水芹）”是抑癌利器。取水芹的嫩芽同虾仁简单炒食，高蛋白而低盐，鲜甜并存，出乎意料的美味。
食材
白虾10只红黄彩椒各半个水芹1把盐/糖/油/白胡椒均适量
做法
①彩椒和水芹切断，白虾去头剥壳去虾线，备用。
②平底锅烧热油，倒入彩椒，翻炒均匀后加入虾仁再翻炒。
③撒少许糖，待虾仁熟后加入水芹继续翻炒，最后依据个人口味加少许盐和白胡椒调味即可。
3
葱油豆腐GreenOnionwithFriedTofu
Time20min
生于南方的小葱此时最为鲜嫩。老豆腐本无味，在热油的激发下“刺啦”出香。应了那句，人间有味是清欢。
食材
小葱1把老豆腐1块面粉50克酱油/味啉/油/白芝麻/盐/糖均适量
做法
①小葱洗净切碎，建议选较有韧性的老豆腐，切块备用。
②将酱油、味啉、盐、糖调成酱汁备用。
③将豆腐裹面粉后煎至两面金黄，再置于吸油纸上沥干表面浮油。
④豆腐装盘，淋上酱汁，码好葱花，撒少许白芝麻，再淋一层热油即可。
4
豆芽小银鱼意面
DriedWhitebaitSpaghetti
withBeanSprout
Time35min
绿豆芽是春季不可或缺的食材，可消水肿、降血脂，建议选择5-6厘米长的非催熟绿豆芽，与银鱼干、小辣椒拌炒成极具和风感的意面。虽为意面，但这是一道“无国界面食”。
食材
绿豆芽克意面克芹菜嫩芯1根小银鱼15克小辣椒1个熟芝麻1勺日本白酱油/芝麻油少许
做法
①小银鱼用热水泡5分钟待用。
②意面煮到七分熟，过冷水后，沥干待用。
③热锅倒橄榄油，放入小银鱼、小红辣椒和豆芽，翻炒至豆芽断生，加入白酱油、意面，继续翻炒约1分钟，关火，加入熟芝麻和芝麻油，拌匀。
④装盘，用芹菜嫩芯装饰即可。
5
莴笋雪梨沙拉
AsparagusLettuceandPearSalad
Time30min
普通的水果沙拉加入莴笋便别具一格。莴笋原产于地中海沿岸，约5世纪传入中国。富含蛋白质和维C，也是预防和缓解心脏病的魔力蔬菜。
食材
莴笋1根雪梨1个核桃燕麦30克柠檬1个白葡萄酒醋/橄榄油1汤匙混合辣椒/蜂蜜/海盐少许
做法
①将莴笋茎去皮切成细薄片，泡在蜂蜜海盐水中，雪梨切薄片，泡在柠檬水中，待用。
②莴笋和雪梨片混合装盘，将核桃燕麦碎、柠檬汁、白葡萄酒醋、橄榄油混合放入，撒上混合胡椒即可。
6
味噌豆苗牛肉
PeaSproutandBeefTapas
Timemin
豌豆的嫩茎叶，也称“龙须菜”，促进肠道蠕动。加入牛肉，构成一道荤素搭配的开胃食，也是一道健康低脂的轻食。
食材
豆苗50克金针菇50克牛腱肉克白味噌2汤匙小红辣椒3个蜂蜜1汤匙花椒20粒芝麻油/鲣鱼汁少许
做法
①牛腱肉提前用白味噌、蜂蜜抹匀腌制若干小时。
②牛肉冷水下锅，撇去血沫和浮沫，加入白味噌、花椒、小红辣椒炖1.5-2小时。
③金针菇焯水后沥干，待用。
④炖好的牛肉沥干汤汁，切小片，和豆苗、金针菇一起摆盘。
⑤将白味噌、芝麻油、鲣鱼汁混合成调味酱油，淋入盘中。
⑥最后撒少许白芝麻、小红辣椒即可。
至于元宵，可汤煮，可油炸，可蒸食。
除了食美味美，还要观赏花灯的唯美。
『元宵灯市』
传说在很久以前，凶禽猛兽很多，四处伤害人和牲畜，人们就组织起来去打它们，有一只神鸟困为迷路而降落人间，却意外的被不知情的猎人给射死了。
天帝知道后十分震怒，立即传旨，下令让天兵于正月十五日到人间放火，把人间的人畜财产通通烧死。
天帝的女儿心地善良，不忍心看百姓无辜受难，就冒着生命的危险，偷偷驾着祥云来到人间，把这个消息告诉了人们。众人听说了这个消息，有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好，过了好久，才有个老人家想出个法子，他说：「在正月十四、十五、十六日这三天，每户人家都在家里张灯结彩、点响爆竹、燃放烟火。这样一来，天帝就会以为人们都被烧死了」。
大家听了都点头称是，便分头准备去了。到了正月十五这天晚上，天帝往下一看，发觉人间一片红光，响声震天，连续三个夜晚都是如此，以为是大火燃烧的火焰，以中大快。
人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功，从此每到正月十五，家家户户都悬挂灯笼，放烟火来纪念这个日子。
灯在民间具有光明与添丁的涵义，点燃灯火有照亮前程之意，且有些地区方言灯与丁谐音代表生男孩，因此往昔元宵节妇女都会刻意在灯下游走，希望“钻灯脚生卵葩”（就是钻到灯下游走，好生男孩）。
你可以观灯市猜哑谜，过一个朦胧微妙的“中国情人节”。
也可以约好友狂欢，纪念这终将逝去却也终将轮回的春节。
不过，对于一个朴实而不失审美的瑜伽人来说。
约会邂逅神马的太不靠谱，不如在厨房的阑珊里蓦然回首。
祝天下有情人团团圆圆，恒久美满！
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