惠来鲍鱼海珍之冠ldquo飞入
6月12日下午，首届中国惠来鲍鱼国际网络节暨惠来名特优新农产品云展会在惠来海滨度假村开幕。惠来鲍鱼首次大规模通过“云展会”走上网络平台，向全国乃至全世界展示了其优良品质和高贵价值。肉质鲜美、口感酥脆的惠来鲍鱼，不仅赢得了现场试吃嘉宾的纷纷点赞，也吸引了大批采购商的青睐和订购。惠来鲍鱼为何如此受到大家的追捧，近日，记者前往该县部分鲍鱼养殖企业一探究竟。
绿色健康养殖，造就惠来鲍鱼脆爽可口惠来县海域面积.6平方公里，海岸线长.53公里，山清水秀，风光旖旎，优良的自然环境，使得这里成为广东最大的鲍鱼产区、全国优质鲍鱼的著名产地。由于鲍鱼养殖历史悠久，惠来享有“北有大连鲍，南有惠来鲍”盛誉。经过多年来的发展，目前惠来共有鲍鱼养殖企业多家，养殖水体万立方米，养殖占地面积多亩，年产鲍鱼苗40亿粒、成品鲍鱼万斤，年产值约15亿元，在鲍鱼苗育种、鲍鱼养殖、加工、冷冻贮藏、运输配送、市场销售等方面形成了完整产业链。
新鲜鲍鱼
“惠来鲍鱼之所以闻名全国，其中重要的原因，就是惠来养殖鲍鱼的水质清澈，‘好水养好鲍’，而且鲍鱼是在水池中散养的，造就了惠来鲍鱼肉质紧致，富有弹性，口感酥脆，得到了消费者的青睐。”惠来县宏大水产养殖有限公司负责人胡健雄向记者道出了惠来鲍鱼美味的“秘密”。在该公司养殖基地里，只见一个接一个长方形的养殖池有序铺开，每个养殖池里都有一个水龙头，从附近海底深砂层中抽取出来的海水，经过三层过滤后，从水龙头里注入池中，清澈的海水在加氧设备下，不断泛起雪白的水花，而一只只鲍鱼就藏身在位于池底的养殖盘下面。胡健雄告诉记者：“有别于福建地区鲍鱼的吊养方式，惠来鲍鱼养殖属于工厂化养殖，优势在于水质经过多层过滤，变得更加清澈，避免受到污染，鲍鱼不会受到寄生物等的依附，养殖池活动范围也更大，在这样环境中养出来的鲍鱼，不仅外观更加好看，而且肉质脆爽弹牙，蛋白质含量丰富，更受到食客的欢迎。”
惠来县海源达水产养殖有限公司是惠来另一家规模更大的工厂化鲍鱼养殖单位，该公司拥有罗茨增氧、抽水、控水、控温及水质检测等先进设备，公司年产成品鲍约吨、鲍苗约5.5亿粒，产值1亿多元，利润多万元。在该公司养殖基地，记者看到养殖人员正将一批龙须菜通过机械碾碎，然后投进养殖池里喂养鲍鱼。该公司负责人詹伟杰告诉记者：“鲍鱼养殖过程中，投喂的都是海带、龙须菜等这些海产品，全程有机喂养，保证了养出来的成品鲍绿色健康。”另外，詹伟杰还告诉记者，在全国范围内，夏季最适合鲍鱼“避暑”的海域就在惠来，因为季节性洋流的影响，在夏季会有一股冷水团流到惠来海域，俗话叫“六月海水如冰霜”，这种特殊的情况可以让惠来企业做到“北鲍南养”，保障了北方的鲍鱼也可以在惠来健康生长。
鲍鱼营养丰富，烹煮方式多样“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首，更彰显了它的独特价值。正因为鲍鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，一直以来，被誉为海洋“软黄金”“餐桌黄金，海珍之冠”等称号。
鲍鱼佳肴
自古以来，我国中医典籍对鲍鱼的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。
鲍鱼营养价值也非常高，它本身含有20种氨基酸，还有人体必需的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用，能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且，它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不用担心容易上火。另外，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌功效。鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！
鲍鱼罐头 黄卓奇摄
口感鲜美的鲍鱼有多种烹煮方法，既可以清蒸、红烧，也可以搭配青橄榄或者西洋参炖汤。为了提升惠来鲍鱼附加值，更方便食客享用，近年来，惠来县宏大水产养殖有限公司还委托有关加工公司，开发出了多种口味的鲍鱼罐头，并且推出了鲍鱼粽子、鲍鱼包子等风味独特的小吃，胡健雄说：“曾经让人觉得高不可攀的鲍鱼，如今已‘飞入’寻常百姓家，出现在普通大众的餐桌上，正有越来越多的人认识鲍鱼的价值，并喜欢鲍鱼这道海中珍品。”
来源：揭阳日报（记者翁兴耀黄卓奇通讯员吴伟达）预览时标签不可点转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxczf/11030.html
