还不会挑芦笋吃芦笋的,看这个吧

来源：杭州市市场监督管理局（ID：hzsscjdglj）

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜），在市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋是高营养和保健蔬菜，市场消费价值越来越被认可。

新鲜安全这样挑

1、看笋尖

笋尖鳞片抱和紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

2、折笋茎

将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩。

3、看笋茎

基部白色茎坚硬、老化甚至木质化的芦笋食用时口感较差，挑选时以稍带基部白色茎为好。

4、看粗细

选择芦笋时要注意观察，芦笋上下均匀的为佳。

5、看长短

芦笋长度在20厘米的最佳，这个长度的芦笋是最嫩最好吃的。

科学储存这样做

芦笋的鲜度降低得很快，极易失水、变质，因此在买的时候就应当注意其新鲜度。买回来的芦笋若不能立即食用，可以将芦笋用保险膜包裹好，根部朝下，放入冰箱冷藏；也可以用浓度约5%的食盐水烫煮一分钟之后，置于冷水中使之冷却，而后放入冰箱中，也可维持几天不腐坏。

贴心小叮咛

1、芦笋不宜生吃，也不宜存放一周以上才吃。

2、对芦笋过敏的人、痛风患者不宜食用。

3、芦笋最方便的食用方法是用微波炉小功率热熟。

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