兴平人，提上笼笼拿着铲铲，到地里挖

好天气回来了

气温又开始回升了

春天来了，该出来运动运动啦！

踏青，春游，爬山，挖野菜，放风筝！

上班之余，周末抽空，

带上家人，约上三五好友

去田间地头，呼吸新鲜空气

和大自然0距离接触

放下一切，让心归零

完全放松身心

尽情享受大自然的美！

看似简单的挖野菜，

还是有一定技术含量的

野菜虽然好吃，但不能不能乱摘！

所谓野菜，顾名思义，就是那些可以食用的野生植物。小编搜罗了一番，在咱们兴平，常见野菜大概有荠菜、白蒿、蒲公英、苜蓿、香椿、苦菜、面条菜、龙须菜、灰灰菜、榆钱、槐花等十余种。

在这个万物复苏的季节，吃惯了大鱼大肉的亲们，是不是偶尔也想尝尝野菜的清淡味道？今天小编就带你们一起回味我们小时候曾经提着笼笼，拿着铲铲挖的野菜吗？先来看看兴平阳春三月都有哪些野菜？

荠菜（芨芨菜）

食疗作用：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出，能防治夜盲症及缺铁性贫血。

吃法推荐：芨芨菜饺子芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。

小蒜（山蒜）

食疗作用：小蒜性辛、味苦、温，春吃小蒜营养尤其丰富，蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰；促进消化吸收，能够健脾开胃，增加食欲；所含大蒜素可抗御细菌、病毒，有防癌抗癌功效。

吃法推荐：拿个蒸馍，把蒜切成片状，再用简单的调料调制好，就是一道农民简单的菜。

灰灰菜

采摘时间：4月到6月份

食疗作用：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

槐花

采摘时间：阴历4月上旬

食疗作用：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

香椿

采摘时间：清明前后，4月份左右

食疗作用：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

吃野菜对人有一定好处。这是因为野菜生长在野外，不施化肥，不用农药，是天然的绿色食品。有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利；野菜的食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能多吃；有过敏体质的人在吃野菜时要慎重。

春季吃野菜注意四个方面：

首先，野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。

其次，不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。

第三，野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。

第四，不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。

荠菜怎么做好吃？

民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节，荠菜的药用价值非常广泛，其味甘、性凉，有利水、止血、明目等效用，被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种味美、对人还很有益的蔬菜，清明时节，让我们多吃些荠菜吧。现在让我来教你怎么才能做出好吃的荠菜.

1首先把荠菜洗净。

2接着准备好海米、红辣椒。

3然后把荠菜洗净后热水焯熟后。

4再把荠菜放入冰水里镇。

5接着把红椒切丁，海米温水泡发。

6最后荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。

市场上购买虽然方便，但却少了儿时挖野菜那份乐趣，那份与大自然融为一体的欢畅。

走，兴平乡村挖野菜走！

来源：互联网

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